125 g de tahina, 250 g de pois chiches cuits au naturel, 2 � 3 gousses d�ail �cras�es, le jus de 1 citron, 1 cuill�re � soupe d�huile d�olive, 1 pinc�e de paprika, sel, piment selon le go�t, 1 cuill�re � soupe de persil hach�, bouillon de volaille. Passer les pois chiches au moulin � l�gumes puis mixer cette pur�e en y ajoutant le tahina, le jus de citron, l�ail �cras�, l�assaisonnement et le bouillon de volaille afin d�obtenir une pur�e pas trop �paisse. R�chauffer � feu doux. Servir dans un grand bol. Saupoudrer de paprika et de persil hach�. Arroser d�huile d�olive.
