C'est une des épices les plus anciennement connues. La cannelle venant du Sri Lanka est considérée de meilleure qualité. La cannelle est consommée pour ses effets bénéfiques pour la santé. On dit qu'elle a de multiples propriétés, par exemple, elle permet de combattre les troubles de santé liés au vieillissement, elle est riche en antioxydant, elle peut être efficace contre le diabète, elle agit contre la rhume ou la grippe. Internet fournit plusieurs sites élaborant sur les vertus de cet aromate. L'huile essentielle de cannelle dégage une fragrance réconfortante. À défaut de celle-ci, on peut faire chauffer de l'eau à laquelle on ajoute un bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre. L'évaporation de cette eau odorante emplira les pièces de fraîcheur. Elle est aussi utilisée pour la cuisine car elle possède un parfum prononcé. Elle peut aussi bien accompagner les mets sucrés que salés. On peut même ajouter une pincée de cannelle moulue à nos boissons chaudes telles que, café, chocolat chaud. Ses vertus sont nombreuses. Antiseptique : Elle détruit 98% des bactéries pathogènes, elle est un antiseptique polyvalent, anti-infectieux et antibactérien Antivirale : Elle réchauffe le corps en cas de refroidissement en stimulant la circulation sanguine. Elle peut aussi nous aider à combattre un rhume, une grippe ou une bronchite Digestive : Elle favorise la digestion car elle possède une grande réserve de fibres. Elle a une forte teneur en antioxydants, ce qui favorise un meilleur métabolisme des sucres et des graisses Anti-fatigue : La cannelle nous donne l'impression d'avoir plus d'énergie. En facilitant la digestion, la cannelle vient nous stimuler Contre le diabète de type 2 : La cannelle serait efficace contre le diabète, car elle aurait un effet sur la glycémie. Elle ferait baisser la glycémie en rendant plus sensible à l'insuline. Des recherches préliminaires semblent indiquer qu'un des constituants de la cannelle, le méthyl-hydroxychalcone, améliorerait la sensibilité de l'organisme à l'insuline.
