Même si un grand nombre de boulangers ont choisi cette année de prendre leur congé annuel pendant le mois de Ramadhan, une pénurie du pain ne risquerait pas d'avoir lieu. Selon Youcef Kalafat, président de la Fédération nationale des boulangers, les boulangers n'ont pas l'intention de créer une crise du pain. De toute façon, ajoutera-t-il, «même si un déficit est constaté, la responsabilité n'incombera pas aux boulangers, mais au ministère du Commerce», a-t-il affirmé. Le choix de la corporation est presque «imposé» en l'absence d'une prise en charge de leurs doléances par le ministère de tutelle, qui n'a pas jugé nécessaire de leur accorder une audience. La demande reculera pendant le mois de jeûne, a-t-il estimé, expliquant que les familles algériennes consomment du pain traditionnel préparé à la maison. Youcef Kalafat a insisté, par ailleurs, sur l'absence de dialogue avec le ministère du Commerce malgré les multiples demandes qui lui ont été adressées. Outre les récurrentes coupures d'électricité durant la saison estivale, les craintes des boulangers s'accentuent avec les récentes augmentations des prix des matières premières comme la levure, l'huile et le sucre. Les promesses de dédommagement émises par Sonelgaz suite aux pertes occasionnées par les coupures d'électricité n'ont pas été honorées, a-t-il relevé.
