Manger une portion et demie de légumes à feuilles vertes, soit environ 120 grammes supplémentaires par jour, réduirait le risque de diabète de 14%. Cependant, manger plus de fruits et légumes aurait un impact négligeable sur cette maladie, suggère l'étude menée par une équipe de l'université de Leicester en Grande-Bretagne. Les auteurs avertissent que des recherches complémentaires s'imposent avant de pouvoir confirmer ces résultats. Toutefois, la teneur en antioxydants et en magnésium de ces légumes à feuilles vertes pourrait jouer un rôle bénéfique sur la santé. Le diabète de type 2 représente actuellement 90% des cas de diabète dans le monde. Cette maladie s'est rapidement répandue des pays riches aux pays en développement, parallèlement à la progression mondiale de l'obésité, avec la sédentarité et une alimentation riche en sucres et en graisses.
