Originaire d'Europe et de l'ouest de l'Asie, cette herbe bisannuelle a divers usages mais, on la cultive surtout pour ses petits fruits aromatiques. Le carvi est employé comme épice en cuisine depuis des siècles. Dans l'Antiquité, les Arabes, les Grecs et les Romains en faisaient usage. Il existe plusieurs cultivars que l'on fait pousser en Inde, au Moyen-Orient, en Europe et aux Etats-Unis. Le carvi pousse à l'état sauvage dans toutes les provinces du Canada. Le carvi est particulièrement employé comme stimulant, antispasmodique, carminatif et vermifuge. Il possède également des propriétés antispasmodiques de l'estomac et permet de lutter contre l'aérophagie et la fermentation. (Sources : Internet)
