APN: le groupe parlementaire du parti FLN tient une réunion pour débattre de l'actualité nationale et internationale    Lancement du premier centre de calcul haute performance dédié à l'IA en Algérie : une avancée stratégique vers la souveraineté numérique    Energie et mines : M. Arkab en visite lundi dans la wilaya de Béchar    Le président de la République reçoit la Médaille d'or du mérite olympique et sportif africain attribuée aux chefs d'Etat    Hadj 2025 : début lundi de la réservation des billets    La Radio culturelle organise une conférence à l'occasion du 63e anniversaire de l'assassinat de Mouloud Feraoun    L'Algérie s'est engagée à autonomiser les femmes et à promouvoir leurs droits politiques et sociaux    AADL 3: le téléversement des dossiers via la plateforme numérique sans délai fixé    Hypocrisie diplomatique: Quand la France accuse l'Algérie en oubliant ses propres privilèges    Coup d'envoi des "Nuits d'Ouled Djellal du cinéma révolutionnaire"    Circoncision des enfants: le ministère de la Santé rappelle les conditions requises    Affaires religieuses: Zakat El-Fitr fixée cette année à 150 DA    Karaté/Ligue mondiale: l'Algérienne Cylia Ouikène sacrée    Ghaza: le bilan de l'agression sioniste s'alourdit à 48.572 martyrs et 112.032 blessés    Ghaza: urgence de redonner l'accès à l'éducation pour les enfants palestiniens    Rebiga préside une réunion de suivi de la modernisation des mécanismes de communication administrative    Nécessité d'instaurer les valeurs de l'éthique commerciale islamique    Ligue 1 Mobilis: le MCA craque et concède le nul face à l'USMK (2-2)    Mondiaux 2025 en salle : Chenitef, seul représentant algérien à Nanjing    Le retour attendu de Belaïli    Championnat d'Afrique de judo : Les sélections nationales en stage de préparation    Une transition menée par les Syriens    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées pendant le mois sacré    L'ONU accuse Israël d'actes génocidaires    El-Bayadh Saisie de 1.508 comprimés de psychotropes    Une ville en dégradation    Approche L'obligation du jeûne de Ramadhan selon le Coran et en Islam    Une cérémonie de distinction des lauréates du concours ''Femmes entrepreneures à succès''    Le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Une pré-qualification pour la compagnie chinoise ZPEC    Ismaël, 21 ans, a mémorisé la moitié du Coran : Son histoire et sa méthode    « Les ténèbres de la conquête : massacres et enfumades en Algérie »    Ouverture de la 17e édition des ''Dourouss Mohammadia''    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Trois recours reçus par la Cour constitutionnelle        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



La journée-type des Bordjiens
AID EL-ADHA
Publié dans Liberté le 14 - 08 - 2019

L'Aïd El-Adha ou El-Kebir signifie "la grande fête" car c'est la fête la plus importante du calendrier musulman. On l'appelle aussi l'Aïd El-Adha, la "fête du sacrifice". Ce jour-là, dans chaque famille musulmane qui peut se le permettre, un mouton est sacrifié. Cette fête célèbre la dévotion d'Ibrahim, l'Abraham judéo-chrétien, à qui Dieu aurait demandé de sacrifier son fils (Ismaël pour les musulmans, Isaac pour les chrétiens et les juifs) sur un autel. Au moment de passer à l'acte, Dieu aurait envoyé un mouton par l'entremise de l'archange Gabriel pour remplacer le fils d'Ibrahim. Les musulmans sont donc invités au cours de l'Aïd El-Kebir à sacrifier un mouton selon un rite précis. Avant la grande fête, les marchés sont en pleine effervescence, bien évidemment pour l'achat du mouton mais aussi du côté des marchands d'épices et des ustensiles de cuisine. L'achat du mouton se négocie âprement, d'autant que les prix ont tendance à flamber. En principe, n'achètent et ne sacrifient le mouton que les personnes qui en ont les moyens. Mais pour les familles pauvres, la fête de l'Aïd et "la fête'' de l'année et ils font tout pour pouvoir s'offrir leur mouton, quitte à s'endetter.
Cette année, à Bordj Bou-Arréridj, il faut compter 25 000 DA pour un petit mouton, le prix pouvant grimper à 80 000 DA pour un animal costaud et à cornes. L'Aïd est traditionnellement la période de l'année où l'on rachète des épices frais. Elles sont très nombreuses et variées. Les générations d'avant achetaient leurs épices et les moulaient elles-mêmes. Aujourd'hui, dans les épiceries, comme chez Benzaâzaâ, les épices sont choisies et moulues sous les yeux des clients pour garantir la qualité des mélanges. Elles sont souvent accompagnées d'oignon et d'ail dans la cuisine, d'où les grandes quantités vendues lors de la fête. À côté de cela, vous trouverez des montagnes d'ustensiles de cuisine, surtout en plastique : bassines, saladiers, braseros et charbon … renouvelés principalement en cette occasion de fête. La matinée de l'Aïd commence dès la prière d'el- fadjr, les hommes vont à la mosquée tôt suivis dans la matinée par les femmes (pas toutes) et les enfants. La journée débute sous le signe de la joie et la bonne humeur, tous à la Mosquée (avant sur les grandes placettes à ciel ouvert). Cette grande prière a lieu sous un soleil de plomb, dans un silence inouï, pas la moindre nuisance sonore, tout le monde était incroyablement concentré sur cette prière, un moment incroyablement émouvant…
C'est aussi une fête où les enfants reçoivent des cadeaux et portent de nouveaux vêtements.
Le matin de l'Aïd, les familles restent bien souvent chez elles. Les femmes entrent très tôt en cuisine pour préparer les repas de la journée. Les hommes s'acquittent du rituel du sacrifice qui se termine généralement avant midi.
Dans les rues désertées, vous remarquerez des bouchers avec de longs couteaux et le tablier ensanglanté, courir de maison en maison, pour proposer leurs services. Viendra ensuite le manège des charrettes venant récupérer les peaux de bêtes. Et dans l'air, planera une odeur de poil grillé ? Pendant que cet étrange ballet s'offre à notre regard, les cuisines des maisons sont envahies, bruyantes et fumantes. Une fois l'animal dépecé, ses abats (foie, cœur, reins) seront immédiatement mis en brochettes et dégustés au déjeuner tandis que les tripes du mouton et la tête seront souvent servies le soir. Durant la durée de l'Aïd, les plats principaux sont les brochettes, grillades, côtelettes, douara, couscous, l'épaule de mouton farcie au four, les fruits et pâtisseries. L'après-midi est consacré aux visites à la famille ou aux amis. Le soir est alors l'occasion de manger généralement la tête du mouton, grillée sur un brasero pour la nettoyer, cuite à la vapeur puis mangée. Le même jour la viande commencera à être mangée. 1/3 du mouton doit être offert à une personne modeste qui n'a pu acheter son propre mouton. Le lendemain, dès le matin, des brochettes de viande et du couscous garni de gros morceaux de viande sont offerts aux parents et aux nécessiteux.
L'Aïd est donc une fête avant tout familiale, sans musique ni folklore particulier : "Aïd moubarak" !
Chabane BOUARISSA


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.