Les commerces sensibles tels que les marchands de fruits et légumes, les bouchers ainsi que les boulangers-pâtissiers seront touchés. Outre la qualité des produits agroalimentaires, les agents de la Direction du commerce d'Alger (DCA) veilleront au contrôle des prix durant le mois de Ramadhan. Une cellule d'information est, à ce propos, mise en place une semaine avant le mois sacré. Sa mission est de recueillir les informations sur les prix au sein des marchés et points stratégiques et de distribution au détail. Un relevé quotidien sur les tarifs moyens des produits alimentaires de large consommation vient d'être élaboré. Une campagne de sensibilisation est lancée à travers l'ensemble des marchés et commerces et aura à assurer une meilleure information sur les prix, une disponibilité des fruits et légumes sur les étals et le respect des règles et normes de commercialisation des produits sensibles. En matière de contrôle de qualité, les agents auront à prévenir les risques et dangers des matériaux en contact avec les denrées alimentaires et les règles d'hygiène applicables lors des préparations et vente des produits alimentaires en prenant les mesures pour des sanctions le cas échéant. Les contrôleurs veilleront à la conformité et aux spécifications techniques et réglementaires des produits tels que le poulet, viande hachée, viande, pain, merguez, lait et yaourt. Ils doivent réprimer le fardage des fruits et légumes et les tromperies à l'attente légitime du consommateur notamment sur le poids, la nature, l'origine et les qualités substantielles qui pourraient se dissimuler sur les produits comme le pain, le poulet, les viandes, les boissons... Ils sont appelés à interdire impérativement tout hachage de viande congelée et l'abattage clandestin ainsi que le commerce occasionnel lié au mois sacré. L'abondance des produits de consommation sur le marché durant le mois sacré doit être en outre normalisée par le concept prix-qualité tout en accordant une importance à l'approvisionnement en produits de première nécessité tels que l'huile, le sucre, le café, les pâtes alimentaires, viandes rouge et blanche, les œufs… Dans ce contexte, les éléments de la Direction du commerce doivent effectuer un retrait pour des prélèvements d'échantillons. Toute marchandise douteuse doit être saisie et orientée vers des centres d'intérêt collectif tels que les centres de vieillesse. Une activité jugée irrégulière doit être suspendue avec scellé des équipements. Quant aux fermetures immédiates des locaux, elles peuvent être appliquées par les APC pour une durée de 8 jours ou par le wali pour 30 jours. Pour cela, la DCA engagera 157 agents qui seront répartis sur toutes les inspections relevant des communes d'Alger. Plus de 17 653 commerces sensibles pour le mois de Ramadhan seront touchés par le contrôle dont 1 272 commerces pour les fruits et légumes, 1 249 autres spécialisés dans la boucherie, 1 008 pour la volaille, 1 145 pour la boulangerie… Abattoirs, tueries, entrepôts frigorifiques, marchés de gros et de détail… seront également la cible des éléments de la DCA durant la journée et la nuit. Ces derniers prévoient aussi une évaluation quotidienne des actions de contrôle suivie d'un bilan hebdomadaire et mensuel pour une analyse sérieuse des activités engagées, le taux de réalisation et les mesures coercitives entreprises. Badreddine K.
