Une collecte de 10 millions de litres de lait cru a été réalisée dans la wilaya d'Oran en 2011, soit une augmentation de 4 millions de litres par rapport à l'année précédente, selon des sources proches de la Direction des services agricoles de la wilaya. Ainsi, la collecte du lait cru à Oran a connu une augmentation de 40 % par rapport à l'année précédente. Ces résultats sont le fruit des contrats de performance. Cette performance, la meilleure au niveau de la wilaya où la production a atteint 26 millions de litres durant la campagne 2010-2011, est due à l'évolution du nombre de vaches laitières et de la production dans certaines exploitations et l'utilisation de l'insémination artificielle par certains éleveurs. Ces résultats ont aussi pour origine plusieurs autres facteurs, notamment les mesures prises par l'Etat, qui avait décidé alors d'encourager l'intégration du lait cru dans le système de production pour réduire la facture de l'importation de la poudre de lait. La wilaya d'Oran recense quelque 25.00 éleveurs, dont 50% disposent de 5 à 10 têtes de vaches laitières. L'augmentation de la collecte de lait et l'amélioration des conditions et l'encouragement des éleveurs a pour but de réduire la facture des importations de la poudre de lait. L'Algérie est considérée comme le plus gros acheteur de poudre de lait écrémé dans le monde. A ce sujet, il faut préciser que l'Algérie importe annuellement de grandes quantités de poudre de lait, pour un montant avoisinant les 3 milliards de dollars, que l'Onil distribue depuis la crise alimentaire mondiale de 2008 à travers le système de quotas, ce qui a conduit à une tension sur le marché du lait en sachet, devenue récurrente. Depuis, l'Office national interprofessionnel du lait (Onil) est de nouveau pointé du doigt. Le gouvernement avait décidé alors d'encourager l'intégration du lait cru dans le système de production pour réduire la facture, mais cela ne semble pas avoir produit les résultats escomptés. Pour inciter les transformateurs à intégrer le lait cru, une prime a été introduite, en plus de la prime d'incitation déjà en vigueur, aux collecteurs de lait cru. Pour rappel, plus de 36 millions de kilos (36.000 tonnes) de poudre de lait ont été importés en 2010. L'Office national interprofessionnel du lait (ONIL) avait importé environ 11 millions de kilos de poudre pour les besoins des unités de transformation de lait de la wilaya. Durant la même période, 25,4 millions de kilos de poudre de lait ont été importés d'Irlande, de France et de Hollande via le port d'Oran, selon des sources de l'inspection vétérinaire, dont 13 millions de kilos de lait écrémé et 12,4 millions non écrémé (26% de matière grasse). Des négociations avec le Conseil interprofessionnel de la filière ont été entamées par le ministère de l''Agriculture afin de sensibiliser davantage les opérateurs du lait en poudre. «On va essayer de les convaincre pour leur reconversion vers le lait cru, ne serait-ce que pour la moitié, c'est-à-dire une partie pour le lait en poudre et une partie pour le lait cru», avait déclaré auparavant le ministre, en précisant que les opérateurs qui travaillent uniquement avec le lait en poudre seront exclus de l'ensemble des dispositifs d'incitation déjà mis en place. Le ministre insiste sur la collecte et affirme qu'il existe encore des difficultés, car sur une production de 2,5 milliards de litres produits en 2010, seulement 300 millions ont été collectés, l'objectif étant d'arriver à 700 millions de litres. La difficulté de la collecte du lait cru réside, selon lui, dans la localisation des laiteries par rapport aux élevages et à l'habitude acquise par certains transformateurs de recourir systématiquement à la poudre de lait.
