De nombreux bouchers, spécialisés dans la commercialisation de la viande congelée hachée, ne cessent de déplorer le comportement qu'observent à leur égard les agents de la direction du Commerce de la wilaya de Mascara et qui selon eux, leur interdisent la vente de leur marchandise. Une attitude que nos interlocuteurs qualifient «d'injust". "D'autant plus qu'elle constitue notre principale source de revenus, particulièrement au cours de ce mois de Ramadhan durant lequel ce produit est très recherché par les ménagères, et ce, pour son prix plus abordable que celui de la viande hachée dite fraîche et qui atteint les 1.000Da le kilo ce mois-ci», ont-ils souligné. Il faut dire que le pouvoir d'achat de la plupart des clientes ne leur permet plus d'accéder depuis belle lurette à cette viande fraîche. «Nous n'avons d'ailleurs jamais contesté la réglementation stipulant que cette viande doit être hachée en présence du client, mais de là à nous interdire jusqu'à sa commercialisation, il n'y a qu'un mot pour qualifier cette décision: c'est de l'abus de pouvoir doublé d'injustice ». Contacté pour expliquer les motifs de cette décision qui rencontre une véritable levée de boucliers de ces bouchers, un responsable du service intéressé estime que cette décision découle de l'application des instructions entrées en vigueur dans ce cadre d'activités, en précisant: «La viande congelée ne doit jamais être hachée, même devant le client et doit être vendue dans l'état où elle se trouve. Ceci, en vue de préserver la santé des consommateurs, car une fois décongelée, cette viande devient la cible privilégiée des bactéries en tous genres».
