Selon la Fédération mondiale du cœur, il existe de nombreux moyens pour réduire la quantité de sel consommée, que l'on prépare soit-même ses repas ou que l'on achète des plats tout préparés. Essayez de ne pas rajouter systématiquement du sel lorsque vous cuisinez ou lorsque vous vous apprêtez à manger. Bien souvent, les gens utilisent le sel par habitude. Dans la cuisine, il existe de nombreuses manières de rehausser la saveur de vos plats sans utiliser de sel : — Ajoutez des herbes aromatiques, du poivre noir, de l'ail, du gingembre, du Chili et du citron vert dans les plats sautés. Faites mariner la viande et le poisson à l'avance pour rehausser leur saveur. — Faites dorer les légumes comme les poivrons rouges, les courgettes, les fenouils, les panais et écrasez-les pour faire ressortir leur saveur. À table, les moyens de consommer moins de sel sont nombreux : — Choisissez des céréales pour le petit-déjeuner car plus saines. Essayez le blé soufflé, les biscuits de blé ou le muesli sans sel ajouté. — Préférez du pop-corn nature ou des noix et des graines non salées, plutôt que de chips ou des biscuits salés. — N'abusez pas du ketchup, de la sauce au soja, de la moutarde, des condiments au vinaigre et de la mayonnaise. Tous ces produits contiennent parfois de grandes quantités de sel. Lorsque vous achetez des produits alimentaires, cherchez à déterminer la teneur en sel des produits que vous consommez habituellement. Vous découvrirez alors combien il est facile de consommer plus de 5 grammes de sel par jour. L'un des moyens les plus simples de réduire la consommation de sel est de comparer les aliments et de choisir ; si possible, ceux dont la teneur en sel est la plus faible. Pour savoir rapidement si un produit alimentaire est très salé, lisez les informations nutritionnelles figurant sur l'étiquette : — 1,5 g de sel pour 100 g (soit 0,6 g de sodium) correspond à une teneur élevée. — 0,3 g de sel pour 100 g (soit 0,1 g de sodium) ou moins correspond à une teneur faible. — Avec les salades, n'utilisez pas plus de sauce que nécessaire. Certaines sauces sont extrêmement riches en sel.
