Dimanche 14, c'est le nouvel an chinois. Nouilles chinoises, sauce de soja et huile de sésame : les supérettes ont désormais tous les produits qu'il faut pour s'initier à une des plus riches cuisines du monde. Xin nian ha (1) ! Avec les vermicelles et la sauce de soja Je fais une soupe aux vermicelles. Blanchir 100 g de vermicelles de soja pendant 3 mn dans l'eau bouillante. Rincer à l'eau froide, égoutter. Découper 1 blanc de poulet et 12 haricots verts plats en lamelles. Rincer et égoutter une boîte de champignons. Emincer 1 botte de ciboule. Faites bouillir un litre d'eau avec un cube de bouillon. Ajouter le poulet, les haricots et les cuire pendant 5 mn à feu moyen. Incorporer la ciboule, du poivre et une cuillère à soupe de sauce de soja. Laisser cuire 5 minutes et servir chaud. Vermicelles : 165 DA les 100g. Sauce : 225 DA les 150 ml Avec les litchis Je fais un crumble exotique. Peler et couper en rondelles 2 kiwis, 1 banane, 1 pomme, couper les litchis au sirop en deux. Mélanger avec 100 g de compote, un peu de gingembre et de cannelle en poudre. Mélanger avec les doigts 150 g de farine, 100 g de sucre, 150 g de beurre tiède coupé en morceaux jusqu'à obtention d'une pâte sablée grossière. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre les fruits dans un moule à manqué et parsemer le dessus avec la pâte. Cuire 20 mn. Boîte de litchis : 350 DA. Avec l'huile de sésame Je fais une salade de chou chinois. Découper un chou chinois en lanières fines et laver à grande eau. Dans un saladier, verser deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et un peu de sel, avec 3 cuillères à soupe d'huile de sésame. Bien mélanger à la fourchette. Dans une poêle, faire griller 20 graines de sésame. Essorer le chou et mettre dans le saladier avec les graines de sésame et un peu de gingembre en poudre et quelques feuilles de coriandre. Mélanger. Huile de sésame : 560 DA les 150 ml. Avec les nouilles chinoises Je fais des pâtes aux crevettes. Faire cuire les nouilles selon les indications données sur le paquet (3 à 5 mn dans de l'eau bouillante avec un peu d'huile). Réserver. Eplucher et couper en rondelles 2 carottes, nettoyer et émietter une douzaine de têtes de brocolis. Mettre les légumes à cuire dans un wok ou un faitout avec 100 g de crevettes décortiquées, un peu de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry en poudre. Ajouter les nouilles et mélanger avec 1 dl de lait de coco. Nouilles : 30 DA le paquet. Lait de coco : 250 DA la boîte.
