La Gruyère, comme vous le savez certainement, est une région du canton de Fribourg en Suisse où est fabriqué un fromage AOC bien connu, le gruyère ! Quoi de plus banal ? Mais voilà, il existe aussi un gruyère français ! La différence entre ces deux gruyères AOC, obtenu en 2001 pour le suisse et en 2007 pour le français, tient non seulement à leur lieu de fabrication, mais aussi à une caractéristique particulière... l'un a des trous... pas l'autre ! Alors lequel a des trous, le suisse ou le français ? Perdu ! C'est le gruyère français qui a des trous ! Pour en revenir à l'AOC, une guerre fromagère s'etait déclarée il y a trois ans maintenant, quand la France a voulu obtenir l'appellation d'origine protégée (AOP), équivalent de l'AOC mais au niveau européen. Eh bien, c'est fini, Bruxelles vient de décider de ne pas donner ce label au gruyère français et la Suisse sera la seule à bénéficier du label européen. Les producteurs suisses sont soulagés. Bon, la France bénéficiera quand même de l'indication géographique protégée (IGP) pour son gruyère à trous ! C'est toujours cela. On aura donc toujours deux fromages différents avec le même nom... bizarre, non ? Alors dites nous, comme tout est une affaire de goût, vous préférez le suisse ou le français ?
