Constantine abritera, les 23 et 24 mars en cours, un cycle de formation sur le contrôle de gestion dans le secteur de la restauration ; une activité vitale dans l'industrie touristique qui, si elle n'est pas un gisement de profits, grâce à la maîtrise du contrôle de gestion, deviendra un fardeau pour le manager. Ces rencontres sont organisées par le cabinet de conseil algérien spécialisé dans le management hôtelier et touristique (MKTourisme), dans le cadre d'un plan d'action destiné à l'amélioration des connaissances et outils de gestion des cadres du secteur touristique, condition sine qua non de tout développement de la destination, que ce soit par le tourisme réceptif ou celui domestique. Lors de ce conclave qui sera abrité par l'hôtel Cirta et animé par deux consultants, le Tunisien M. Zahrouni et l'Algérien M. Kezzar, il sera question du contrôle des stocks de la nourriture et boissons, des bars et de la détermination des prix de vente. Ces deux journées destinées aux contrôleurs de gestion des hôtels, aux responsables de restaurants et aux intendants des bases vie, seront suivies, le 26 mars, toujours à l'hôtel Cirta, par une autre rencontre sur l'environnement législatif des activités hôtelières et des agences de voyages. L'ex-DG de l'Office national du tourisme (ONT) et conseiller du ministre du Tourisme, actuellement enseignant à l'université d'Alger, et à l'Ecole nationale supérieure du tourisme (ENST), M. Mouhoub, évoquera devant des directeurs d'hôtel, des chefs de réception, des agents de voyages et des promoteurs, la réglementation hôtelière algérienne et internationale.
