L'ambassadeur de Suisse en Algérie, M. Thomas Feller, a effectué samedi dernier une visite dans la localité d'Aghribs où il s'est rendu notamment à l'unité artisanale de fabrique de fromage lancée par Rachid Ibersiène. A rappeler que l'artisan fromager, informaticien de formation, a effectué un long séjour en Suisse dans les années 1990, dans la ville de Gruyère, dans le Canton de Fribourg, où il a acquis les secrets de la fabrication du fromage. Installé en Algérie dans son village natal, Tamassit, Rachid fabrique depuis 2008 le fromage «Vacherin», à base de lait de vache collecté auprès des éleveurs de la localité. Il emploie une quinzaine d'ouvrières et compte étendre son activité s'il disposait de soutien dans ses démarches. Sa production actuelle n'est que de 150kg de fromage par mois, écoulé notamment dans les grandes surfaces à Alger. Invité à une dégustation de ce produit de haute qualité, l'ambassadeur suisse s'est dit satisfait et ravi de venir saluer cette «très bonne initiative et cet exemple de réussite». «Nous sommes venus encourager Rachid qui a fait sa formation en Suisse et il est venu apporter son savoir-faire dans son pays», a déclaré l'hôte de Tamassit. A noter que le diplomate suisse a visité dans l'après-midi le centre culturel d'Azazga qui vient d'être achevé et dont l'ouverture est prévue dans les semaines à venir. Rappelons que le fromager de Tamassit a déjà reçu la visite, au début de janvier, de l'ambassadeur de France, Xavier Driencourt. Cet intérêt pour l'artisan fromager est né suite à notre article publié dans notre édition du 13 décembre dernier. Travaillant dans la discrétion et l'humilité la plus totale, c'est un médecin de la ville d'Azazga qui nous a signalé l'existence d'une unité de fromagerie artisanale au pied du Mont Tamgout.
