La Gruyère est une région du canton de Fribourg, en Suisse, où est fabriqué un fromage bien connu, le gruyère ! Quoi de plus banal ? Mais voilà, il existe aussi un gruyère français ! La différence entre ces deux gruyères AOC, obtenu en 2001 pour le suisse et en 2007 pour le français, tient non seulement de leur lieu de fabrication, mais aussi d'une caractéristique particulière... l'un a des trous... pas l'autre. Alors, lequel a des trous, le suisse ou le français ? C'est le gruyère français ! Une guerre fromagère s'était déclarée il y a trois ans maintenant, quand la France a voulu obtenir l'appellation d'origine protégée (AOP), équivalent de l'AOC mais au niveau européen. Terminé, Bruxelles vient de décider de ne pas donner ce label au gruyère français et la Suisse sera la seule à bénéficier du label européen. Les producteurs suisses sont soulagés. La France bénéficiera quand même de l'indication géographique protégée (IGP) pour son gruyère à trous ! C'est toujours cela. On aura donc toujours deux fromages différents avec le même nom.
