Certaines APC ne contribuent nullement à l'amélioration de ces réfectoires, ce qui a poussé les gestionnaires à recourir aux jeunes du filet social. A Biskra, 99 % des 99 438 élèves du primaire bénéficient gratuitement de la restauration scolaire pour le repas de midi. 10 nouvelles cantines et réfectoires ont été aménagés pour cette rentrée scolaire, ce qui porte leur nombre global à 277, sur tout le territoire de la wilaya. Financées par le ministère de l'éducation nationale et par des subventions de la wilaya, ces structures dont la gestion est confiée aux directeurs des établissements et l'encadrement aux enseignants, offrent aux enfants scolarisés des déjeuners chauds tandis que certaines, manquant d'équipements et de personnels se contentent de repas froids, en attendant des jours meilleurs. L'année dernière, le budget pour les cantines était calculé sur la base de 40 DA par enfant. Il a été relevé à 50 DA pour cette année. Ceci a évidemment permis une amélioration du menu et des quantités de nourriture offertes. «Dès le mois de janvier 2014, tous les enfants du préscolaire et du primaire, sans exception, auront un repas de 2000 à 2500 calories chacun et l'opération «Un bol de lait pour chacun» restreinte pour le moment aux zones rurales enclavées, sera généralisée», selon Salah Djenaïhi, directeur de l'inspection de wilaya des cantines scolaires de Biskra. Ce dernier déplore le manque de collaboration de certains P/APC «ne mesurant pas assez l'importance sanitaire et sociale de la cantine pour les enfants et qui n'aident pas les écoles à se doter des équipements et locaux de restauration.», dira-t-il. Autre soulevé, le manque de personnels spécialisés, ce qui a poussé les gestionnaires à recourir aux jeunes du filet social. Des difficultés et des dysfonctionnements subsistent. On se rappelle qu'à la fin de l'année scolaire 2012/2013, l'APW avait consacré une séance à ce secteur. Cela avait permis d'identifier les lacunes et de proposer des mesures afin que le principe de la cantine pour tous les enfants soit pérenne car la fonction nutritionnelle de la restauration collective des apprenants est doublée d'une visée éducative et pédagogique indéniable.
