C omme à chaque fin d'hiver, hier, les familles de toute la région de Bordj Bou Arréridj, profitant d'une journée ensoleillée, ont célébré la fête du printemps «Amenzou-n-Tefsut» ou «Chaw Rabie», une fête typiquement locale et propre à la région des Bibans. Les familles bordjiennes ont pris, chaque année, l'habitude d'attendre avec impatience cette fête populaire, qui se caractérise par une sortie en plein air, en un vaste mouvement de foule haut en couleur de la région, durant la journée du premier jour du printemps, cette année avec deux semaines de retard à cause de la neige et de la pluie. Les familles se rencontrent dans les prés, les forêts, la montagne, pour improviser des pique-niques, organiser des jeux, et surtout se rouler dans l'herbe «Aglilez tefsut» à la gloire des déesses de la nature, fort nombreuses dans la cosmogonie berbère ! Les enfants, paniers emplis de bonbons, œufs, oranges, lambardja, sfendj, sont les premiers à s'impatienter pour sortir. Avant le jour J, les familles préparent, pour la circonstance, des plats et des gâteaux connus dans la région et avec des ingrédients naturels : la semoule de blé ou d'orge, du miel, du beurre, des œufs, des légumes frais et la datte écrasée. Parmi ces plats, figure lambardja. Préparée à base de semoule fourrée à la datte pressée, ce gâteau est, en l'espace de plusieurs jours, le principal accompagnateur de café dans la région. L'autre plat est la zeraïga, galette émiettée et baignant dans le beurre, ou encore la galette au jaune d'œuf, mangée dans la soirée du retour de la sortie. Il est de tradition qu'après une journée de plein air, rompue par la fatigue et après avoir épuisé tous le contenu des paniers, les enfants doivent abandonner sur les lieux une partie de leurs précieuses charges pour la cigogne qui, dit-on, viendrait le lendemain pour goûter de ces délices. Totalement épuisé, mais heureux de cette sortie champêtre, on n'oublie jamais de rentrer chez soi muni de bouquets de narcisses cueillis dans les prairies qui jalonnent tout le parcours de cette fameuse sortie.
