Pour ne pas jeter les produits arrivés à péremption, de nombreux commerçants ont finalement trouvé la parade ; leur marchandise est confiée à des jeunes oisifs qui ne trouvent aucun problème pour l'écouler à moitié prix à des consommateurs qui ne prennent pas le soin de vérifier la qualité, ni la date de péremption avant de porter la main à la poche. L'endroit le mieux indiqué pour écouler tout produit sensible et périssable est la rue des Aurès (ex-La Bastille). C'est généralement l'après-midi, à partir de 16 h 00, que les petits revendeurs refilent toute sorte de marchandise à leurs clients, à des prix alléchants.
