Engouement n La tradition veut que les commerces de vente de glaces et de pâtisserie se mettent durant le ramadan à la préparation de cette boisson en y ajoutant des ingrédients particuliers. Le jus appelé «cherbete» est la boisson la plus prisée et la plus consommée à l'iftar durant le mois de ramadan à Mostaganem et pendant la soirée. En dépit de la concurrence de différentes marques de boissons gazeuses et non gazeuses locales et étrangères, les jeûneurs consomment énormément cette boisson à l'heure de la rupture du jeûne pour ses vertus nutritionnelles (glucose), en plus de la sensation de fraîcheur qu'elle procure après une journée d'abstinence et de jeûne, marquée par de fortes chaleurs. La tradition veut que les commerces de vente de glaces et de pâtisserie se mettent durant ramadan à la préparation de la «cherbete» en y ajoutant des ingrédients particuliers, un arôme ou une pâte de citron, de l'eau, du sucre ou du lait qui contribue à réduire le taux d'acidité. Cette boisson est vendue entre 40 et 60 dinars le 1,5 litre chez les épiciers, les vendeurs ambulants et dans les marchés de Aïn Sefra, Kari et à proximité du marché couvert au centre-ville. Cette boisson est vendue dans des sachets ou des bouteilles en plastique de différentes contenances. Certains clients préfèrent consommer «cherbete» en y ajoutant de la glace à l'arôme de citron, vanille ou fraise, selon le goût de chacun. D'autres s'approvisionnent en grandes quantités, jusqu'à 5 litres chaque jour. La demande sur cette boisson commence à partir de 17 h, où de longues files se forment devant les commerces qui la vendent. Sofiane ne peut pas imaginer une table au mois de ramadan sans «cherbete», boisson omniprésente sur les meïdas de l'iftar de toutes les familles et qui se sert fraîche en ces journées caniculaires. Il n'omettra pas de préciser qu'il en consomme entre 3 et 5 verres par jour. Pour Amine, ce genre de boissons est intimement lié au mois de jeûne et constitue l'une de coutumes et traditions ancrées dans les familles à Mostaganem. Il affirme qu'il lui est difficile de s'en passer surtout lorsqu'il se trouve en compagnie de ses amis dans un café.
