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Le petit +!
Info Soir Publié dans Info Soir le 01 - 07 - 2003

- Testez la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une petite tasse. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencez l'essai régulièrement.
- La quantité de sucre est en rapport avec le poids de pulpe de fruits. Enlevez le poids des noyaux qui est de 100 g par kilo de fruits. Stérilisez vos pots si vous utilisez une quantité de sucre inférieure.
- Utilisez des casseroles en inox : elles attachent beaucoup moins !
- Plus vos fruits seront mûrs et meilleure sera votre confiture.
- Remplissez de confiture bouillante les pots, retournez-les à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettez à l'endroit au bout de ce temps.

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