L?iode est un oligoélément, c?est-à-dire une substance métallique qui se trouve en petite quantité dans notre organisme et qui est absolument essentielle à son bon fonctionnement. L?iode entre dans la composition des hormones thyroïdiennes indispensables à la croissance de tous nos tissus, en particulier ceux du cerveau. Si la thyroïde (petite glande en bas du cou) n?est pas approvisionnée en iode, elle ne peut plus fabriquer ses hormones. Pour le bébé, sa thyroïde a besoin d?iode pour assurer le développement de son cerveau. Or, pendant les premiers mois de sa vie, le f?tus est incapable de fabriquer lui-même ses propres hormones, c?est la maman qui les lui fournit et pour cela elle a besoin d?iode. L?iode est principalement apporté par les aliments d?origine marine : les algues, le poisson, les crustacés et les mollusques. Les ?ufs et les produits laitiers en sont aussi une source importante. En Algérie, ces aliments ne sont, malheureusement, pas à la portée d?une grande partie de citoyens à cause de la dégradation du pouvoir d?achat et les conditions socio-économiques défavorables. «S?il vous plaît, je gagne ma baguette de survie difficilement. Veillez à ce qu?elle contienne du sel iodé !», demande Ali S., fonctionnaire rencontré à Ben Aknoun. C?est certainement le message de tous les citoyens aux autorités publiques pour mettre en place des mécanismes appropriés pour le contrôle du marché du sel et la lutte contre la production et la commercialisation informelles en vue de mettre les consommateurs à l?abri des effets indésirables du sel non iodé.
