L'utilisation des additifs alimentaires dans les produits de l'agroalimentaire ne répond pas aux nomes dans de nombreux cas. Les services de contrôle et de lutte contre la fraude du ministère du Commerce ont d'ailleurs enregistré des dizaines d'infractions dans ce cadre. A l'issue d'enquêtes menées entre 2011 et 2012, les agents de contrôle ont relevé des anomalies dans trois filières agroalimentaires : les boissons, les produits carnés et les produits laitiers (fromage particulièrement).La première infraction relevée dans la filière boissons est le surdosage en édulcorants. Au total, sur 348 contrôles effectués, 30 infractions ont été signalées. Ce qui s'est soldé par le retrait de la distribution de 320 boîtes de jus. Les infractions touchent essentiellement à l'utilisation excessive de l'aspartame en remplacement du sucre pour la fabrication des boissons. «Parfois, le sucre est inexistant», a souligné Mme Kemali, représentante des services de contrôle au ministère des Finances, hier, lors de la journée d'information consacrée aux nouvelles conditions d'utilisation des additifs alimentaires. Même l'étiquetage a fait l'objet de tricheries, puisque les producteurs incriminés ne donnent pas les informations exactes concernant les additifs utilisés. «Les dosages en aspartame trouvés à l'issue des contrôles sont beaucoup plus importants que ceux mentionnés sur l'étiquetage», a encore précisé Mme Kemali, qui a relevé un cas d'utilisation de cyclamate, pourtant interdit en Algérie. Pour les produits carnés, le nombre d'infractions recensées s'élève à 15, sur 75 contrôles, suivis de 10 procès verbaux et de la saisie de 464 kilos d'additifs ainsi que de la destruction de 9 588 kilos de produits carnés (merguez, pâtés, cachir). Parmi les infractions relevées l'utilisation du E621 (glutamate de sodium, glutamate monosodique) et du E124 (colorant rouge), des additifs fortement contestés pour les risques qu'ils présentent sur la santé.Ainsi, c'est dans le souci de réglementer l'utilisation des additifs que le ministère du Commerce, en collaboration avec les secteurs concernés, a promulgué une nouvelle loi, en mai dernier, qui entre en vigueur en mai 2013. Cette loi, 12-214, à travers une vingtaine d'articles, fixe les conditions et les modalités d'utilisation des additifs dans les denrées alimentaires destinées à la consommation humaine. Ce texte réglementaire apporte de profonds aménagements au décret 92-25. Il vient combler un vide juridique qui a laissé place tout au long de cette période à des pratiques illégales et de surcroît dangereuses pour la santé publique, à travers l'utilisation excessive de gélifiants, colorants, acidifiants, agents d'enrobage et autres additifs. Ce document, qui oblige notamment la mention Hallal et les normes internationales (selon le codex alimentarus), vient garantir la conformité des produits alimentaires en limitant, entre autres, les doses maximales et en exigeant, dans l'étiquetage, des détails dont la liste est en phase de préparation en collaboration avec les associations professionnelles L'Association des producteurs algériens de boissons (Apab), initiatrice de la rencontre d'hier, qui a émis des remarques sur le texte de loi a déjà élaboré des spécimens d'étiquettes à appliquer. Aussi, dans le cadre du programme PME2 de mise à niveau, deux guides seront prochainement publiés, l'un porte sur l'étiquetage et l'autre sur l'utilisation des additifs, dont la nouvelle loi prévoit des mesures coercitives à l'encontre des contrevenants. Le ministre du Commerce, Mustapha Benbada, présent à la rencontre d'hier, a insisté sur ce point. De même qu'il a mis en exergue l'importance de ce texte réglementaire qui fera l'objet d'une campagne d'information et de sensibilisation avant son entrée en application. Pour renforcer les services de contrôle, une école de formation sera prochainement lancée à Gharadaïa, selon le ministre. Les avis d'appels d'offres ont déjà été lancés. S. I.
