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Chorba aux cheveux d'ange
Cuisine
Ourida Ait Ali Publié dans Le Midi Libre le 12 - 08 - 2010


Ingrédients :
250 g d‘épaule d‘agneau coupés en cubes
3 c à soupe de pâtes cheveux d‘ange
2 c. à soupe d‘huile d‘olive
1 oignon moyen, coupé en petits dés
2 c. à thé de curcuma moulu
1 courgette, pelée et coupée en dés
6 tasses de bouillon de mouton
250g de concassé de tomates
2 petits navets, pelés et coupés en dés
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, feuilles comprises, tranchées finement
1 pincée de pistils de safran
12 brins de persil plat, ainsi que quelques feuilles pour la garniture
8 tiges de coriandre fraîche, plus des feuilles pour garnir
Sel et poivre
Ingrédients :
250 g d‘épaule d‘agneau coupés en cubes
3 c à soupe de pâtes cheveux d‘ange
2 c. à soupe d‘huile d‘olive
1 oignon moyen, coupé en petits dés
2 c. à thé de curcuma moulu
1 courgette, pelée et coupée en dés
6 tasses de bouillon de mouton
250g de concassé de tomates
2 petits navets, pelés et coupés en dés
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, feuilles comprises, tranchées finement
1 pincée de pistils de safran
12 brins de persil plat, ainsi que quelques feuilles pour la garniture
8 tiges de coriandre fraîche, plus des feuilles pour garnir
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