Par ces temps o� la panse (Ramadan oblige) occupe nos pens�es � longueur de journ�e, les ouvrages culinaires se vendent comme des petits pains. Le livre de la cuisine d�Alg�rie sign� Fatima-Zohra Bouayed, pionni�re dans le domaine gastronomique de chez nous, semble avoir toutes les faveurs de la gent f�minine, qu�elles soient cordons-bleus ou simples d�butantes. Complet, ce livre offre une large palette des recettes traditionnelles alg�riennes. Tadjines, couscous, soupes, poisson, pain, brioches, cr�pes, p�tisserie, conserves� de quoi r�galer les palais les plus exigeants. Pr�s de 200 recettes riches et diversifi�es se d�ploient au fil des pages accompagn�es de belles illustrations. Une publication class�e dans la collection Beaux livres, � offrir aussi bien au reines des fourneaux qu�aux cordons-bleus en herbe. Sabrinal Le livre de la cuisine d�Alg�rie, de Fatma-Zohra Bouayed, �ditions Enag, 319 pages, librairie Beaux-Arts, 1 900 DA.
