P�te : (1 mesure = 200 ml), 3 mesures de semoule moyenne tamis�e, 1 mesure de farine tamis�e, 1 mesure de beurre fondu et refroidi, 100 ml d'eau de fleur d'oranger, eau, 1 c. � c. de sel Farce : 250 g de p�te de dattes, 50 g de grains de s�sames grill�s, 1 c. � c. de cannelle, 1 c. � s. d'huile, 1 c. � s. d'eau de fleur d'oranger, 500 g de miel et 4 c. � s. d'eau de fleur d'oranger Dans un grand saladier, m�langer la semoule, la farine et le sel. Incorporer le beurre et bien frotter entre les mains pendant quelques minutes afin que le gras soit bien absorb� par le m�lange. Ajouter l'eau de fleur d'oranger, m�langer et asperger d'eau, jusqu'� avoir une p�te souple (ne pas trop travailler la p�te, juste de quoi avoir une p�te homog�ne et souple qui se forme en boule). Mettre de c�t� et laisser reposer 20 minutes environ. Pr�parer la p�te de dattes en lui ajoutant les grains de s�sames grill�s, la cannelle, l'huile, l'eau de fleur d'oranger. Bien malaxer le tout pour avoir une p�te de dattes bien tendre. Former des petits boudins selon la taille d�sir�e (la taille varie entre un crayon et une bougie pour vous donner une id�e). Travailler la p�te de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser. Remplir avec les dattes et refermer pour obtenir un boudin. Aplatir l�g�rement et couper des losanges. Bien chauffer la friture, et diminuer le feu pour cuire � feu moyen vos makrouts, retirer de l'huile d�s qu�ils soit bien dor�s et plonger directement dans un m�lange de miel et d'eau de fleur d'oranger ti�de pour avoir des makrouts bien fondants.
