Vous pouvez garder des �ufs quinze jours au r�frig�rateur en les prot�geant des autres aliments, car la coquille est tr�s poreuse et perm�able aux odeurs. Si un �uf est f�l�, utilisez-le le jour m�me. Vous pouvez congeler les �ufs en s�parant les blancs des jaunes et en les salant ou sucrant suivant l�utilisation que vous en ferez. N�utilisez jamais de couverts oxydables, et �vitez l�argenterie aussi pour consommer des �ufs.