Pour savoir si un oeuf est frais ou non, placez le dans un r�cipient rempli d�eau : si l��uf reste au fond ` de l�eau, il est frais. Si l��uf se met � la verticale et remonte ou flotte l�g�rement � la surface, il n�est plus tr�s frais. Si l��uf flotte en surface, mieux vaut ne pas le consommer : il n�est pas frais du tout ! �uf cru ou cuit ? Vous avez un doute et ne savez plus si les �ufs rang�s dans la porte de votre r�frig�rateur sont cuits ou crus ? La solution est simple : faites tourner les �ufs sur eux-m�mes, comme des toupies. Un �uf cuit tournera r�guli�rement, rapidement et longtemps (ce qui semble logique puisque son contenu est cuit donc stable). Un �uf cru tournera de mani�re irr�guli�re (d�stabilis� par le balancement du blanc et du jaune encore � l��tat liquide � l�int�rieur).
