R�cup�rer une soupe trop sal�e Pour dessaler une soupe ou une sauce, faites-la cuire quelques minutes avec plusieurs tranches de pomme de terre crue. Eviter les odeurs de cuisson Si vous avez fait cuire du steak ou frire des sardines, vous aurez tout le mal du monde, m�me si la hotte aspirante fonctionne, � vous d�barrasser des odeurs dans la cuisine. Posez sur une assiette une grosse �ponge gorg�e d'eau tr�s chaude. La vapeur d'eau va remplacer les mol�cules responsables du d�sagr�ment. Renouvelez l'eau chaude pour plus de r�sultat. Emp�cher une sauce de s�cher dans la casserole Lorsque vous pr�parez une sauce � l�avance, elle a tendance � se dess�cher rapidement sur le dessus. Pour �viter ce d�sagr�ment, passez sur la surface de votre sauce (quand celle-ci est encore tr�s chaude) un morceau de beurre tr�s froid, � l�aide d�une fourchette. Le beurre ainsi �tal� formera une couche protectrice qui pr�servera votre sauce de tout dess�chement ! Eviter de casser les verres Pour �viter qu'un verre ne casse lorsque l'on y verse un liquide tr�s chaud, il suffit de placer une cuill�re en m�tal dans le verre, avant d'y ajouter le liquide. L'�change de temp�rature s'effectuera ainsi par le m�tal de la cuill�re, �vitant au verre un choc thermique qui le ferait �clater. Obtenir une peau de poulet croustillante Pour que la peau d'un poulet r�ti soit particuli�rement croustillante, aspergez-le d'eau sal�e 20 minutes avant de le sortir du four.
