3 aubergines, 4 tomates bien m�res, 1 cuill�re � soupe de graines de s�same (facultatif), 2 gousses d�ail, 2 blancs d��ufs, 1 yaourt nature, sel, poivre. Pr�chauffez le four th 8 (240�). Emballez les aubergines dans du papier aluminium, enfournez et faites cuire 20 minutes. Sortez-les du four, coupez-les en deux et r�cup�rez la chair avec une cuill�re, r�servez. Mettez le four sur thermostat 6 (180�). Entaillez en croix la partie arrondie des tomates, plongez-les dans l'eau bouillante. Quand la peau commence � se d�tachez, �gouttez et rafra�chissez-les. Pelez et �p�pinez les tomates puis coupez-les en morceaux. Pelez et hachez les gousses d'ail. Mettez la chair d'aubergines, les morceaux de tomates, les gousses d'ail, les graines de s�same et le yaourt nature dans un mixeur. Mixez � puissance maximale jusqu'� obtention d'une pur�e fine. Versez-la dans un saladier, salez et poivrez. Montez les blancs en neige tr�s ferme avec une pinc�e de sel, incorporez-les d�licatement � la pur�e d'aubergines et tomates, versez la pr�paration dans une terrine. Couvrez la terrine et placez-la dans un bain-marie et enfournez. Faites cuire 1h 30. Sortez-la terrine du four et du bain-marie. Laissez ti�dir avant de servir.
