Dans certaines familles, l'heure des repas est synonyme de cauchemar ! Mélodrame à l'horizon : larmes, cris, supplications, menaces. Et pour cause, le petit dernier refuse de toucher à sa viande. Les spaghettis au fromage, O.K. ! La salade de tomates, oui ! La soupe de potiron, passe encore ! Mais l'escalope de poulet ou l'entrecôte grillée, jamais de la vie ! A deux doigts de la crise de nerfs, les parents prennent soin de couper de petits morceaux de viande dans l'assiette de leur rejeton dans l'espoir de le voir ouvrir la bouche. Nada. Le petit monstre hoche obstinément la tête de gauche à droite. «Non, non et non !» martèle-t-il. Désespérés et angoissés, papa et maman ne savent plus à quel saint se vouer. «Et si notre enfant avait des carences en fer ?» s'inquiètent-ils. Des parents témoignent. Kahina, 28 ans «Ma fille de 3 ans n'aime pas la viande. Absolument aucune : poulet, poisson, dinde ou viande rouge. Dès qu'elle voit ce type d'aliments, ma petite n'a qu'un mot à la bouche : ‘‘Beurk''. J'ai bien essayé de mixer la viande et de lui en faire manger à son insu en l'incorporant dans d'autres recettes comme les lasagnes, le hachis Parmentier... Mais là aussi, ça n'a pas marché. Je pense que c'est le goût et l'odeur de la viande qui la rebute finalement. Son pédiatre s'est voulu rassurant. Il m'a conseillé de lui donner d'autres aliments riches en protéines comme les œufs, le lait et certains légumes secs. Ma petite ne souffre ni d'anémie ni d'aucune autre carence. Elle est en bonne santé. Je ne veux surtout pas la forcer à manger de la viande. Peut-être qu'en grandissant, elle changera d'avis. Je conseille à toutes les mamans qui sont dans le même cas de ne pas se braquer. Ça ne sert à rien de forcer un enfant à manger ce qu'il n'aime pas. Dans le cas de la viande, il faut la remplacer par d'autres sources de protéines, c'est tout.» Abdesslam, 51 ans «J'ai 3 enfants. Les deux premiers adorent la viande. De véritables carnivores. Les sorties barbecue sont un réel bonheur pour eux. Quant à ma benjamine, âgée de 5 ans, elle a une sainte horreur de la viande ! Vous aurez beau la menacer, la priver de sortie ou de son dessert préféré, elle n'avalera pas un mini-morceau de viande, à l'exception du poisson pané. C'est déjà pas mal. J'en achète régulièrement pour elle. Quand elle a eu un an, on a commencé à introduire de nouveaux aliments, ma femme et moi. Notre petite a tout aimé : fruits, légumes, tout, à l'exception de la viande. On a essayé de lui faire aimer cela en lui préparant des steaks hachés de bœuf, poulet, dinde... Peine perdue. Etrange, surtout que ce problème ne s'est pas posé avec nos deux autres enfants. Je m'inquiète pour sa santé. Elle est assez chétive et je me demande si ce n'est pas en rapport avec le fait qu'elle ne consomme pas de viande.» Nacéra, 34 ans «Mon garçon de 4 ans et demi refuse de mettre le moindre morceau de viande dans sa bouche. J'ai essayé toutes les astuces : décorer les assiettes, inviter ses petits cousins à manger avec nous, le faire manger devant la télévision... rien n'y fait. Je varie les recettes, soigne la présentation à l'effigie de ses dessins animés préférés, mais ça ne marche pas. Un jour, mon petit m'a même dit :''Maman, moi je n'aime pas manger les animaux.'' Je n'ai pas d'autre choix que de compenser avec les soupes de lentilles, les épinards, les fromages et autres laitages. Dans ma famille, j'ai une sœur qui a toujours détesté la viande. Je me souviens que mes parents faisaient des crises de nerfs tellement ils étaient exaspérés de la voir recracher les morceaux de viande qu'ils lui mettaient de force dans la bouche. L'ambiance était toujours tendue au moment des repas. 30 ans après, ma frangine n'a pas changé de mode alimentaire. Elle est toujours végétarienne. Ses bilans sanguins sont parfaits et elle se porte très bien. Preuve qu'on peut avoir une alimentation équilibrée même sans consommer de la viande.» Vous le savez, les protéines sont contenues dans la viande mais également présentes dans de nombreux produits comme les œufs, les poissons, les produits laitiers, les céréales (riz, blé, pâtes), les légumes secs (lentilles, haricots secs, pois chiches), fruits oléagineux (noix, amandes...). A vous de mettre ces aliments dans l'assiette de votre enfant rétif à la viande. Les moments des repas seront ainsi moins traumatisants pour lui !
