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ENTR�E
Flan aux crevettes
10 Servez ti�de ou froid Publié dans Le Soir d'Algérie le 10 - 09 - 2007

4 �ufs, 250 g de petites crevettes cuites d�cortiqu�es, 200 g d'�pinards frais, 1 cuill�re � soupe de cr�me fra�che, 1 cuill�re � soupe de cerfeuil, 1 cuill�re � soupe d'aneth, 1 cuill�re � soupe de persil cisel�, sel, poivre
1. Pr�chauffez votre four thermostat 5.
2. Dans un saladier, battez les �ufs en omelette et ajoutez
la cr�me et les crevettes ; salez et poivrez.
3. Lavez les �pinards et coupez-les en fines lani�res.
4. Faites chauffer l'huile dans une po�le et faites revenir les
�pinards 3 mn � feu moyen.
5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3 mn.
6. Ajoutez le m�lange �ufs-crevettes et faites cuire encore
2 mn.
7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la
po�le.
8. Faites cuire 40 mn au bain-marie au four.
9. Laissez ti�dir et d�moulez.

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