4 �ufs, 250 g de petites crevettes cuites d�cortiqu�es, 200 g d'�pinards frais, 1 cuill�re � soupe de cr�me fra�che, 1 cuill�re � soupe de cerfeuil, 1 cuill�re � soupe d'aneth, 1 cuill�re � soupe de persil cisel�, sel, poivre Pr�chauffez votre four thermostat 5. Dans un saladier, battez les �ufs en omelette et ajoutez la cr�me et les crevettes ; salez et poivrez. Lavez les �pinards et coupez-les en fines lani�res. Faites chauffer l'huile dans une po�le et faites revenir les �pinards 3 mn � feu moyen. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3 mn. Ajoutez le m�lange �ufs-crevettes et faites cuire encore 2 mn. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la po�le. Faites cuire 40 mn au bain-marie au four. Laissez ti�dir et d�moulez. Servez ti�de ou froid.
