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Le plat
Soupe piquante � l'ail (Marqa harra)
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 15 - 09 - 2007

Ingr�dients - 500 g de veau - 3 cuiller�es � soupe d'huile d'olive - 1 cuiller�e de beurre - 1 oignon - 1 poign�e de pois chiches tremp�s la veille - 5 gousses d'ail - 1/2 cuiller�e � caf� de paprika - sel et poivre.
Coupez le veau en morceaux. Mettez-les dans une marmite. Pilez ensemble l'oignon, l'ail, le paprika le sel et le poivre. Diluez avec 1/2 verre d'eau. Ajoutez l'huile et le beurre. Faites revenir � petit feu. Mouillez avec 1 litre d'eau. Plongez les pois chiches dans le bouillon. Couvrez et laissez cuire. Servez chaud.

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