Pour 8 � 10 personnes, pr�paration : 35 min, cuisson : 30 � 40 min Pour le biscuit : beurre : 150 g, sucre : 150 g, sucre vanill� : 1 sachet, �ufs : 3 , chocolat : 100 g, farine : 150 g, levure chimique (rases) : 2 c. � caf� Pour la mousse : fraises : 300 g, cr�me fra�che : 25 cl, sucre glace : 30 g, sucre vanill� : 1 sachet Pour le d�cor : chocolat r�p� : 100 g, fraises, cr�me chantilly Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu � peu le sucre, le sucre vanill�, les jaunes d'�ufs et le chocolat ramolli. Incorporez par petites quantit�s le m�lange tamis� farine- levure. Battez les blancs d'�ufs en neige tr�s ferme, et glissez cette neige sur la masse des jaunes. M�langez d�licatement le tout. Beurrez un moule � charni�re de 24 cm de diam�tre et r�partissez la p�te. Faites cuire 35 � 40 min � 170� C puis laissez refroidir. Lavez les fraises et �crasez-les. Battez la cr�me fra�che en chantilly (gardez-en un peu pour le d�cor). Ajoutez le sucre glace, le sucre vanill� et les fraises �cras�es. �talez la cr�me sur le biscuit ; d�corez le g�teau de rosettes de chantilly (r�alis�es avec une pochette � douille) et de fraises r�serv�es � cet effet. Garnissez le rebord avec du chocolat r�p�.
