1 p�te bris�e, 250 g de cr�me fra�che, 3 �ufs, 2 cuill�res � soupe de farine, 150 g de gruy�re r�p�, 1 bo�te de champignons, 1 pinc�e de noix de muscade en poudre, sel, poivre Emincer les champignons et les faire revenir dans une po�le avec le beurre. �taler la p�te � 3mm d��paisseur sur un plan de travail l�g�rement farin� � l'aide d'un rouleau � p�tisserie, couper des disques � l�aide d�un emporte-pi�ce rond de 12 cm de diam�tre. D�poser ces disques de p�te sur des petits moules � tarte beurr�s, piquez-les l�g�rement � l�aide d�une fourchette, faites-les cuire 10 minutes � blanc (sans garniture). Mettre les �ufs dans un saladier, battez-les en omelette, ajouter la cr�me fra�che et la farine, la muscade, sel, poivre, bien m�langer. Mettre la pr�paration dans une casserole et laisser cuire sur feu doux jusqu'� ce qu'elle soit �paisse. R�partir les champignons dans les fonds de p�te, verser dessus la pr�paration pr�par�e, saupoudrer du gruy�re r�p�. Faire cuire dans un four pr�alablement chauff� � 200� pendant 20 � 30 minutes. D�guster ti�de ou froid.
