250 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 4 cuill�res � soupe d'huile d'olive, 20 cl d'eau, sel Dans un petit r�cipient, m�langer la levure avec l'eau ti�de et laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 pinc�e de sel. Faire un puits au centre et ajouter la levure. M�langer progressivement. Travailler � la main en ajoutant peu � peu l'huile d'olive. Quand la p�te est souple, la fariner et former une boule. Poudrer encore de farine, poser la p�te dans un saladier, couvrir avec un linge et laisser reposer 2 � 3 heures dans un endroit ti�de. La p�te doit doubler de volume. Pour pr�parer la pizza, �taler la p�te sur un plan de travail farin� et la taper vigoureusement pour la vider de son air. Abaisser la p�te � la main puis au rouleau, en lui donnant une forme ronde. L'�paisseur de la p�te d�pend du style qu'on veut donner � la pizza.
