250 g de macaronis, 150 g de gruy�re (ou d'emmental) r�p�, 40 cl de cr�me liquide, 2 gousses d'ail, 2 cuiller�e � soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuill�re � caf� de noix de muscade r�p�e, sel et poivre Versez de l'eau dans une tr�s grande casserole, salez et portez � �bullition. Pendant que l'eau chauffe pr�parez la cr�me parfum�e : �pluchez les gousses d'ail et pressez-les. Faites chauffer 1 cuiller�e � soupe d'huile d'olive dans une grande casserole � feu moyen-vif. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'ail et faites revenir tout en remuant pendant 1 � 2 minutes � feu moyen-vif (ne laissez pas l'ail colorer). Ajoutez la cr�me, la noix de muscade, salez et poivrez, remuez. Portez � �bullition puis retirez du feu. Ajoutez 2/3 du gruy�re rap� et laissez-le fondre en remuant. Versez les macaronis dans la cr�me � l'ail et au gruy�re. M�langez et laissez refroidir : les p�tes vont absorber la sauce. Quand la sauce est bien absorb�e par les macaronis (au bout d'une demi-heure minimum) continuez la recette (ou couvrez de film alimentaire et gardez au r�frig�rateur jusqu'au moment de continuer la recette). Juste avant de d�guster : pr�chauffez le four � thermostat 8 (240�C) pendant au moins 10 minutes. Huilez un grand plat � gratin et versez les p�tes et la sauce dedans. Recouvrez du gruy�re restant et enfournez pour 5 minutes. Puis passez sous le grill du four (puissance maximum) pendant quelques minutes, jusqu'� ce qu'une cro�te dor�e apparaisse.
