4 jolies bananes, 2 cuiller�es � soupe de sucre, vanille en poudre, cannelle en poudre, eau de fleur d�oranger, 100 g de farine, 2 �ufs, 1/3 de litre de lait, huile Dans une jatte, m�langer 1 bonne cuiller�e � soupe d�eau de fleur d�oranger, le sucre, 1 pinc�e de vanille, 1 de cannelle et ajouter les bananes pel�es et coup�es en tron�ons d�environ 5 cm. Les bouger de temps en temps et les laisser mariner pendant 1 heure. Pr�parer la p�te � frire avec la farine, 1 pinc�e de sel, 2 jaunes d��ufs, 2 cuiller�es � soupe d�huile, 1 d�eau de fleur d�oranger et le lait. Laisser reposer 1 heure. Incorporer les blancs battus en neige. Plonger les morceaux de bananes dans la p�te, puis dans la friture bien chaude. Egoutter, sucrer, servir.
