1 p�te sucr�e ou p�te feuillet�e Cr�me p�tissi�re : 1/2 litre de lait, 80 g de sucre, 4 jaunes d��ufs, 45 g de ma�zena, de la vanille liquide, 20 g de beurre, 1 barquette de fraises de 500 g, 1 feuille de menthe, 30 g de sucre glace Cuire la p�te � blanc pendant 30 minutes environ. Refroidir la tarte. R�aliser la cr�me p�tissi�re : chauffer le lait avec la moiti� du sucre et la vanille, blanchir les jaunes d��ufs avec la 1/2 du sucre puis ajouter la ma�zena. Verser le lait bouillant en fouettant. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'� �paissisement. Faire bouillir une minute en fouettant. Hors du feu, ajouter le beurre. Refroidir la cr�me. Garnir la tarte avec la cr�me p�tissi�re. Lisser. Disposer les fraises harmonieusement. Poudrer de sucre glace et d�corer avec les feuilles de menthe.
