Les terres agricoles, qui occupent environ 20% de la superficie totale du pays, sont estimées à près de 48 millions d'hectares répartis comme suit : 8,5 millions ha cultivés, dont 7,5 millions ha alloués aux cultures annuelles et près de 600 000 ha affectés à des cultures pérennes, 32 millions ha utilisés comme parcours, 7,5 millions ha de forêt et de steppe à alfa. Les terres irriguées représentent 6% de la surface agricole utile (SAU) qui ne représentent aujourd'hui que 3% du territoire national. A signaler que 70% des terres agricoles appartiennent aux privés. Les petites exploitations sont prédominantes. En effet, 62% des exploitations nationales possèdent une surface cultivable inférieure à 5 ha, soit 13% de la SAU. Quant aux grandes exploitations, elles détiennent 24% de la SAU et représentent 2% du total des exploitations nationales. En ce qui concerne les exploitants, notons que 4,8% de ces derniers ont moins de 30 ans, alors que 43% se situent dans une tranche d'âge comprise entre 40 et 60 ans. 16% des exploitants ont plus de 70 ans. Il est important de signaler que deux tiers des chefs d'exploitation n'ont aucune instruction, 19% ont un niveau de formation primaire et seulement 1,5% ont une formation supérieure. Les principales cultures sont constituées de céréales avec 33%, d'arboriculture et de fourrages avec 6% chacun, de cultures maraîchères (3%) et de jachères qui couvrent près de la moitié de la SAU.S'agissant de l'irrigation, sur les 7 à 8 millions d'hectares de surfaces agricoles existant dans le pays, seulement 500 000 ha en moyenne sont irrigués annuellement, soit à peine 6% de la SAU.
