Mangez de tout ! Mais attention aux proportions. Un repas équilibré, c'est 1/3 de légumes, 1/3 de féculents, 1/3 de protéines, 1 fruit et 1 laitage. Le principal est de ne pas agrémenter le tout de sauces et autres matières grasses. Les sucres complexes (ou féculents) Riches en amidon et moins caloriques que les lipides, ils fournissent à l'organisme de l'énergie sur plusieurs heures. Les céréales et les légumes secs vous apportent, par ailleurs, une source appréciable de protéines et vous permettent de réduire votre consommation de viande (souvent riche en graisses cachées). Les légumes Vous l'entendez partout, il faut au moins 5 fruits et légumes pas jour. Les légumes regorgent de fibres et de vitamines, le tout pour un apport calorique très réduit. Les fruits Ils contiennent des vitamines (A, C, B6), des sels minéraux (chrome, cuivre…) et du fructose. Ce sucre se libère progressivement dans l'organisme, ce qui a pour effet de contrer les coups de pompe et les fringales. Les laitages C'est une source essentielle en protéines et en calcium. Pour limiter votre consommation de lipides, préférez les produits demi-écrémés. Et quand vous choisissez un fromage, sachez que plus il est dur, plus il est calorique ! Pensez aussi à varier les plaisirs : vache, brebis, chèvre… Les viandes, poissons et œufs Ils offrent des protéines d'excellente qualité, mais attention aux lipides. Les poissons, riches en «bonnes graisses» jouent un rôle dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. En revanche, certaines viandes sont riches en graisses saturées, qui se déposent dans nos artères. Si vous êtes un carnassier, optez pour les viandes maigres (dinde, lapin…) plutôt que pour une côtelette d'agneau ou de bœuf. Les matières grasses La consommation quotidienne d'huile végétale en petite quantité est essentielle pour apporter à l'organisme les acides gras indispensables. Les sucres simples Notre corps pourrait s'en passer, mais pas nos papilles ! On peut s'accorder un carré de chocolat de temps en temps mais on évite toutes les sucreries pures et dures (bonbons, guimauves…). Pas question non plus de boire des sodas tous les jours. Surveillez également votre consommation de jus de fruits : certes, ils apportent des vitamines, mais ils contiennent autant de sucre que les sodas.
