Aïn Temouchent : l'industrie automobile algérienne est sur la bonne voie    Energie et mines : M. Arkab en visite lundi dans la wilaya de Béchar    Le président de la République reçoit la Médaille d'or du mérite olympique et sportif africain attribuée aux chefs d'Etat    Hadj 2025 : début lundi de la réservation des billets    La Radio culturelle organise une conférence à l'occasion du 63e anniversaire de l'assassinat de Mouloud Feraoun    L'Algérie s'est engagée à autonomiser les femmes et à promouvoir leurs droits politiques et sociaux    AADL 3: le téléversement des dossiers via la plateforme numérique sans délai fixé    Hypocrisie diplomatique: Quand la France accuse l'Algérie en oubliant ses propres privilèges    Coup d'envoi des "Nuits d'Ouled Djellal du cinéma révolutionnaire"    Circoncision des enfants: le ministère de la Santé rappelle les conditions requises    Affaires religieuses: Zakat El-Fitr fixée cette année à 150 DA    Karaté/Ligue mondiale: l'Algérienne Cylia Ouikène sacrée    Ghaza: le bilan de l'agression sioniste s'alourdit à 48.572 martyrs et 112.032 blessés    Ghaza: urgence de redonner l'accès à l'éducation pour les enfants palestiniens    Rebiga préside une réunion de suivi de la modernisation des mécanismes de communication administrative    Nécessité d'instaurer les valeurs de l'éthique commerciale islamique    Ligue 1 Mobilis: le MCA craque et concède le nul face à l'USMK (2-2)    Mondiaux 2025 en salle : Chenitef, seul représentant algérien à Nanjing    Le retour attendu de Belaïli    Championnat d'Afrique de judo : Les sélections nationales en stage de préparation    Une transition menée par les Syriens    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées pendant le mois sacré    L'ONU accuse Israël d'actes génocidaires    El-Bayadh Saisie de 1.508 comprimés de psychotropes    Une ville en dégradation    Approche L'obligation du jeûne de Ramadhan selon le Coran et en Islam    Une cérémonie de distinction des lauréates du concours ''Femmes entrepreneures à succès''    Le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Une pré-qualification pour la compagnie chinoise ZPEC    Ismaël, 21 ans, a mémorisé la moitié du Coran : Son histoire et sa méthode    « Les ténèbres de la conquête : massacres et enfumades en Algérie »    Ouverture de la 17e édition des ''Dourouss Mohammadia''    Les personnes à besoins spécifiques, un exemple de résilience face aux épreuves    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Trois recours reçus par la Cour constitutionnelle        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Le pain traditionnel joue des coudes avec la baguette
ORAN
Publié dans Liberté le 29 - 08 - 2016

Outre sa rareté à cause des congés des boulangers, la qualité du pain industriel ne fait plus l'unanimité malgré le non-respect du prix officiel, soit 8,50 DA la baguette.
La baguette de pain, souci majeur de centaines de milliers de familles oranaises, surtout en cette période des grandes vacances, risque de perdre le monopole. Outre sa rareté à cause des congés des boulangers, la qualité ne fait plus l'unanimité malgré le non-respect du prix officiel, soit 8,50 DA la baguette. La hausse illégale du prix n'a rien apporté ni au consommateur en matière de qualité ni au boulanger en rentrées financières. Besoin oblige, des familles aux ressources financières limitées ont saisi le filon pour arrondir la fin des mois difficiles. "Je vends le pain traditionnel, matlou', de semoule, fabriqué à la maison, 20 DA pièce et qui sera revendu par les détaillants 30 DA", confie Mme Yamina, une veuve, mère de trois enfants. Cependant, ses vrais clients sont les restaurateurs. "Effectivement, je livre la grande partie de ma production aux restaurants", affirme-t-elle, et d'ajouter : "Plusieurs familles profitent de cette aubaine." En fait, vu la qualité de la baguette, les clients des restaurants et autres lieux de détente préfèrent le pain maison "à cause de la qualité et du goût", explique un client de passage à El-Bahia. D'autre part, le pain traditionnel syrien de farine perd du terrain. "Au départ, c'était pour combler les insuffisances en livraison de baguettes surtout le soir, mais aujourd'hui le consommateur a fait son choix pour le pain traditionnel, même dans les petites communes", précise un boulanger artisan de cette variété de pain. Certes, la baguette a toujours de beaux jours devant elle face aux baisser de rideau d'un grand nombre de boulangeries faute de main-d'œuvre. "On parle de 800 boulangeries qui ont mis la clé sous le paillasson", mais l'avenir de certains boulangers est incertain face aux frais croissants du coût de la baguette (salaires, électricité, eau, levure et autres ingrédients). D'autre part, plusieurs familles, surtout celles des localités rurales de la wilaya d'Oran, n'hésitent plus à fabriquer leur propre pain. "Nous fabriquons notre pain à la maison au four traditionnel", confie el-hadj Mohamed, un amateur de bon pain.
NOUREDDINE BENABBOU


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.