En dépit de l'interdiction de la vente de viande hachée au préalable, certains commerçants, dépourvus de toute conscience et insoucieux de la santé de leurs clients, continuent à user de certaines pratiques commerciales profitant du manque de contrôle ou carrément de son absence. Des bouchers du marché des 1014-Logements, du marché couvert et du souk populaire Abacha-amar proposent à la vente de la viande hachée à l'avance et d'autres vendent des poulets non vidés. Le consommateur, attiré par le prix de ces produits, achète sans réfléchir. “Le consommateur achète le poulet non vidé parce qu'il est moins cher”, nous a affirmé un boucher exerçant au marché des 1014-Logements. Pourtant, durant la saison des grandes chaleurs, les risques d'intoxication ne sont pas écartés. L'on se rappelle encore l'affaire du cachir avarié qui a coûté la vie à plusieurs personnes. F. S.
