En dépit des conseils des services d'hygiène et de la direction de la concurrence et des prix (DCP), certains bouchers du marché Ali Mellah (place du 1er Mai) continuent à procéder à la préparation de la viande hachée, plusieurs heures avant sa vente. Les bacs remplis de viande hachée sont ainsi exposés dans des présentoirs alors qu'il est recommandé de ne hacher cette viande qu'à la demande du client. Une entorse au règlement qui devrait faire réagir les services de la DCP d'Alger.
