شرعت مصالح مديرية التجارة في دوراتها التفتيشية و الرقابية عبر كامل أسواق مدينة سطيف، لمراقبة الأسعار من جهة و جودة و نوعية المنتجات من جهة أخرى. هذا، و حسب مصادر سطيف نت المقربة، فإن مديرية التجارة تعمل جاهدة على مراقبة مختلف المؤسسات التجارية و كل ما تعلق بالمضاربة في الأسعار، عدم مراعاة الشروط الصحية و شروط النظافة للمواد الاستهلاكية خصوصا سريعة التلف منها، عدم الفوترة و احتباس المخزون قصد الرفع من الأسعار فوق كاهل المواطن البسيط. أما ما تعلق بجودة المنتجات، فإن ذات المصالح جندت كل إمكانياتها المادية و البشرية لتفتيش جل نقاط البيع و معاينة المواد الاستهلاكية المستوردة منها و المحلية و الكثيرة الاستهلاك من قبل المواطنين مع تطبيق القانون الصارم على المخالفين و هذا للقضاء على حالات الغش في الأسعار و النوعية حماية لصحة المستهلك و تفاديا للمضاربة التي تتعدد أشكالها خصوصا في شهر رمضان الكريم.