رئيس الجمهورية يؤكد على ضرورة جعل لقاء الحكومة مع الولاة فرصة لتعزيز المكاسب المحققة    الجزائر العاصمة: حملة إعلامية وطنية مشتركة بين هيئات الضمان الاجتماعي للتعريف بالخدمات المقدمة    القرض الشعبي الجزائري يطلق بطاقة خصم مؤجل    العدوان الصهيوني على غزة: آلاف الفلسطينيين عاجزين عن تلبية حاجياتهم الأساسية    النعامة: جثمان الكاتب والقاص والمترجم بوداود عمير يوارى الثرى    عطّاف يستقبل سفيرة أمريكا    جمعية أصدقاء ثورة الجزائر تدعو إلى الحوار لحل النزاعات    رئيس الجمهورية : الجزائر تمكنت من إرساء معالم جديدة للحوكمة قائمة على الإنصاف التنموي والصرامة في تسيير المال العام    أوضاع عمّال التربية نحو التحسّن    خطّة شاملة لوزارة الطاقة    اللجنة الجمركية الجزائرية-الليبية: الاتفاق على تعزيز التعاون بخصوص حركة البضائع ومحاربة الغش والتهريب    خط جديد للطاسيلي    الفريق أول شنقريحة في زيارة عمل وتفتيش للناحية العسكرية الأولى    صهاينة يقتحمون الأقصى    بين حصار الواقع وقوة الروح    سجاتي ونمور يتوّجان بلقب أفضل رياضي    أمطار رعدية وثلوج ورياح قوية تجتاح الولايات الشرقية اليوم    مكسب جديد لذوي الاحتياجات الخاصة    رئيس الجمهورية يشرف على افتتاح أشغال لقاء الحكومة مع الولاة بقصر الأمم    مهرجان وطني لمسرح الطفل    نقابات الصحّة تُثمّن وفاء الرئيس بتعهّداته    كرة القدم (الرابطة الأولى): ترجي مستغانم يواصل السقوط بعد اكتفائه بنقطتين من مبارياته الستة الأخيرة    فلسطين: أكثر من 12 ألف طالب استشهدوا منذ أكتوبر 2023    النعامة: انطلاق الطبعة ال 15 للمهرجان الثقافي الوطني لموسيقى قناوة    وزير الثقافة والفنون يشرف على أشغال يوم دراسي حول التشبيك الوطني للمكتبات القطاعية والتحول الرقمي    هوان الأمة من تفرقها..!؟    اختيار القيادة العربية الأكثر تأثيرا 2024    7 بالمائة من تلاميذ السنة الخامسة ابتدائي يدخنون    حملة لا تسب الله تلقى صدى واسعا    الفاست فود .. وجهة التلاميذ بعد الدوام الدراسي    مدن المغرب تشهد تصاعدا في الاحتجاجات الشعبية    دعوة للتصدي للهجوم المخزني على مكتسبات الشعب    "أطباء بلا حدود" تحذّر من تدهور الأوضاع الإنسانية    سوق جديد بدائرة عين تموشنت    نتائج إيجابية لمشروع بحث استغلال طمي السدود    ملتقى دولي حول الأورام السرطانية    قلائد الأحجار الكريمة والخلخال زينة وجمال    مختصون يطلقون صفارات إنذار بمخاطر الإدمان    رفع الحصانة البرلمانية عن نائب وسيناتور    أنصار شباب بلوزداد تحت الصدمة بعد "سداسية" الأهلي    شايبي: ما حدث مع بيتكوفيتش سوء تفاهم وهدفنا التأهل للمونديال    نبوءتي بشأن مبابي تحققت    الارتقاء باللغة العربية إلى المرئية العالمية يكون باجتهاد أبنائها    حياة أخرى بعد التقاعد ممكنة وممتعة أيضاً    دراما نفسية بحاجة إلى بناء نفسي أقوى    تجهيز موقعَي رسو سفن الصيد بالرميلة وابن الزويت    الرئيس تبون يولي عناية خاصة للجيش الأبيض    بلمهدي يشرف على اختتام اللقاء الوطني الثاني للتعليم القرآني عن بعد    نقابات الصحة : "رئيس الجمهورية وفى بتعهداته تجاه ممارسي الصحة"    هذا موعد السوبر    شبيبة القبائل تعزز صدارتها والقمة دون فائز    ظاهرة الغش والاحتيال تنتشر بين التجّار    77 ألف جرعة لتدارك تلقيح التلاميذ    مجلس الوزراء: المصادقة على القانون الأساسي لقطاع الصحة لفائدة السلك الطبي وشبه الطبي    دعاء : أدعية للهداية من القرآن والسنة    حقوق ذوي الاحتياجات الخاصة في الإسلام    روائع قصص الصحابة في حسن الخاتمة    فلا تحسبن الله مخلف وعده رسله    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ربات البيوت يتسابقن على تخليل الزيتون
نشر في أخبار اليوم يوم 14 - 11 - 2021


لنكهته الطبيعية ومنافعه الصحية..
ربات البيوت يتسابقن على تخليل الزيتون
تتسابق ربات البيوت على تخليل الزيتون الطازج في موسم جنيِّه ويقتنينه على طبيعته ومذاقه المر ليقمن بتخليله على مستوى بيوتهن بطريقة خاصة وعلى مراحل وهي عادة ألفنها في كل سنة من أجل تحضير زيتون طبيعي بعيداً عن المواد الحافظة التي تغمر الزيتون الصناعي الجاهز الذي يباع عبر المحلات.
نسيمة خباجة
هناك عادات التزمت بها المرأة الجزائرية منذ أمد بعيد وأبت إلا المحافظة عليها كونها تنبع من تراثنا التقليدي العريق على غرار تجفيف التين وتخليل الزيتون والفلفل الحار وغيرها وهي كلها عادات تحمل أبعادا صحية وتدخل في عولة العائلات للأيام الشتوية لاسيما مع الغلاء الذي تشهده مختلف المواد الاستهلاكية على غرار الخضر بحيث بتلك العادات الحميدة تضمن ربات البيوت الإنتاج العائلي وبالتالي المحافظة على الميزانية وتقليص النفقات اليومية.
سلال الزيتون تزين الأسواق
اصطفت سلال الزيتون عبر الأسواق بكل أنواعه منه الأخضر والبنفسجي المائل للون الأسود ومنه الصغير والكبير الحجم واصطفت أيضا النسوة أمامه لتفقده واقتناء أجود الأنواع..
تقول السيدة سامية في العقد الخامس إنها تعتزم على اقتناء كمية قصد تخليلها في المنزل والحصول على زيتون منزلي طبيعي يجمع بين النكهة والمنافع الصحية وهي تفضله على الزيتون الصناعي الجاهز الذي يعلو ثمنه وتنخفض قيمته الغذائية بسبب المواد الحافظة وأضافت أنها ورثت الحرفة عن أمها التي كانت تتقن تحضيره جيدا منه الأسود والأخضر وتنوّع في نكهته بإضافة بعض التتبيلات على غرار الزعيترة والرند إلى جانب بعض أنواع الخضر كالجزر والبسباس بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة وكل تلك الخطوات لإضافة النكهة على الزيتون والتزمت بنفس الخطوات هي أيضا.
وهو نفس ما ذهبت إليه السيدة مريم التي قالت بأنها تتمسك سنوياً بعادة تحضير الزيتون ببيتها بكميات مضاعفة لإدخاله في الاستهلاك اليومي لأفراد عائلتها في موسم الشتاء بالنظر إلى منافعه الصحية لاسيما مع إرفاقه بزيت الزيتون بعد استكمال مراحل إعداده ونضجه والتي لا تزيد فترتها من 12 إلى 15 يوم ورأت أنها بذلك تستفيد من زيتون طبيعي وتقلص ثمن اقتناء الزيتون الصناعي الجاهز الذي قد يصل إلى 450 دينار.
إقبال وتفاوت في الأسعار
يعرف الزيتون إقبالا كبيرا من طرف الزبائن لاسيما ربات البيوت اللواتي يتقنّ تحضيره رغم تفاوت أسعاره واختلافها إذ يصل النوع الجيد ذو الحجم الكبير إلى حدود 200 دينار للكيلوغرام لتنخفض الأنواع الأخرى ما بين 130و170 دينار بحيث يحدد السعر وفق الحجم والنوعية وكل زبون حسب رغبته وقدرته المادية. لكن مهما علا ثمنه فهو ينخفض عن الزيتون الصناعي الذي يتراوح سعره ما بين 350 إلى 500 دينار ونجد أن الزبائن عادة ما يقتنونه بالغرامات في حدود استطاعتهم بسبب ارتفاع السعر وبالتالي اتجاه النسوة إلى الزيتون الطبيعي وتخليله بالمنزل رغم البحث عن النكهة الطبيعية كغاية إلا انه يعكس اتجاه ربة البيت الجزائرية إلى كل ما من شأنه التخفيف من النفقات الأسرية المتراكمة والمتزايدة في الفترة الأخيرة لاسيما مع ارتفاع الأسعار فكانت عادة تخليل الزيتون وسيلة للظفر بالنكهة والمنافع الصحية و كذا تحقيق الاكتفاء الغذائي للعائلة الجزائرية في موسم شتوي وبارد بأقل النفقات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.