المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: فرقة "أنوار الإيمان" لجيجل تتوج بالمرتبة الأولى    اختتام ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري    فلسطين : الاحتلال الصهيوني ارتكب جرائم حرب في مستشفيات غزة    افتتاح الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي بالجزائر العاصمة    الوالي يعاين أشغال مشروع إزالة التلوّث من وادي الرغاية    مطاعم الرحمة.. موائد مبسوطة لعابري السبيل في رمضان    رقم الأعمال يرتفع ب15 بالمائة    ربيقة يشرف على إحياء ذكرى عيد النصر    5 معطيات تنسف مزاعم روتايو    دعاء الجماعة أَوْلَى بالقبول من دعاء الفرد    الجزائر وتونس تُنسّقان لتأمين الحدود    مخططات مغرضة تستهدف الجزائر    الجزائر تُحضّر لإطلاق الجيل الخامس للنقّال    وزير الاتصال ينظم مأدبة افطار لفائدة الأسرة الإعلامية الوطنية    الجزائر تستنكر صمت مجلس الأمن    الوادي : تشييع جثمان شهيد الواجب الوطني الطيار المقدم نصر بكوش بمقبرة سيدي يوسف    الخارجية تُصدر بيانًا حول رفض فرنسا تسليم بوشوارب    وزيرة البيئة تؤكد أن الدولة عازمة على تحقيق نقلة نوعية في تسيير قطاع البيئة    الرابطة الأولى: فوز شباب بلوزداد على اتحاد بسكرة (4-2)    المغرب: تحذير من مخاطر الاختراق الصهيوني الذي طال كافة المجالات في المملكة    حج 2025: برمجة فتح الرحلات عبر "البوابة الجزائرية للحج" وتطبيق "ركب الحجيج"    تشغيل: بن طالب يبرز جهود القطاع في عصرنة المرفق العمومي ضمانا لجودة الخدمات    نسبة جاهزية موزعات البريد الآلية بلغت 96 بالمائة عبر الوطن    سويسرا : يوم تضامني مع المعتقلين السياسيين الصحراويين و حملة توقيعات للمطالبة بالإفراج عنهم    السيد سايحي يبرز مجهودات الدولة في توفير الهياكل الصحية عبر مختلف ربوع الوطن    المديرية العامة للاتصال برئاسة الجمهورية تعزي في وفاة الصحفية بالإذاعة الوطنية فاطمة ولد خصال    اليوم الدولي للغابات: تنظيم حملات للتشجير والتحسيس حول الحفاظ على الثروة الغابية بغرب الوطن    سعداوي يشدد على ضرورة اتخاذ التدابير الكفيلة لتسيير الفصل الثالث في أحسن الظروف    حشيشي يؤكد على ضرورة الالتزام بآجال المشروع الجديد لضغط الغاز بغرد النص    وزير الداخلية و الجماعات المحلية و التهيئة العمرانية في زيارة عمل إلى ولاية قسنطينة    بطولة إفريقيا للمحليين 2025 : المنتخب الوطني يجري ثاني حصة تدريبية له    مونديال 2026: "الخضر" يكثفون تحضيراتهم قبل التوجه إلى فرانسيس تاون    روتايو.. شر بشري وغباء إداري    لهفة الصائمين تعترض مساعي الحد من تبذير الخبز    في باكستان.. حرصٌ على اللباس المحتشم    ورشة مفتوحة لتغيير وجه المدينة    يوسف بلايلي سلاح بيتكوفيتش في مباراة بوتسوانا    قطاع غزّة يدخل أولى مراحل المجاعة    خطوات جديدة لمرافقة وترقية الاستثمار    نجوم في بيت الفن والسمر    "بريد الجزائر" يطلق صفحة خاصة بتطبيق "بريدي موب"    المسموح والممنوع في الخدمات الرقمية نحو الخارج    اختبار صعب ل"الخضر" في طريق التأهل لمونديال 2026    7 متنافسين على المقعد الرياضي الأكثر نفوذا    مهرجان للإنشاد والمديح بسكيكدة    الخضر يبحثون عن الفوز للاقتراب من المونديال    حج 2025 : اجتماع تنسيقي لمتابعة عملية تسيير رحلات الحج    قال إن المنتخب الجزائري يملك توليفة رائعة من اللاعبين.. صهيب ناير سعيد باللعب مع الجزائر    متى يباح الإفطار للصائم    أجمل دعاء يقال في رمضان    الذكرى ال63 لعيد النصر: تنظيم ندوة فكرية حول تجليات عيد النصر في المخيال الأدبي والفني الجزائري    اتخاذ إجراءات ضد 53 مستورد للمورد    هل حافظت "طيموشة 3" على التألّق نفسه؟    بهجة رحال ونوري الكوفي نجما النوبة    الحويني في ذمة الله    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    هذا موعد أول رحلة حج    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكوزينة
نشر في الفجر يوم 14 - 08 - 2011

أصابع الدجاج بالبشاميل المقادير - دجاجة مسلوقة حتى الاستواء
- 6 ملاعق باشميل ثقيل مجهز مسبقاً
- 2 حزمة بقدونس مفروم ناعم
- 2 حبة بصل كبير مفروم ناعم
- ملح
- فلفل أسود
- بيضه مخفوقة
فتات الخبز “شابلور”
التحضير
- يفرم الدجاج بالمفرمة بعد إزالة الجلد والعظم.
- يضاف للدجاج البصل والبقدونس ويتبل بالملح والفلفل.
- تضاف البيضة ثم الباشميل على دفعات حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل.
- تشكل على شكل أصابع ثم تغطى بالبقسماط ثم تقلى بزيت غزير وساخن.
شطيطحة لحم
المقادير
كلغ لحم
5 فصوص ثوم مفرومة
كوبان حمص مغلى ملعقة كبيرة معجون طماطم
5 ملاعق كبيرة زيت ويستحسن زيت الزيتون
ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة كمون معدنوس (بقدونس)
ماء دافئ
التحضير
نضع في طنجرة الثوم والزيت وملح وفلفل أسود وفلفل أحمر وزعفران وكمون واللحم، ونقلي جيدا لمدة 15دقيقة ثم نضيف الحمص ونغمرها بالماء، نتركها تنضج وفي الأخير نضيف الطماطم المصبرة ونتركها تغلي ليتخثر المرق، نزينها بالمعدنوس.
مقيعدات
المقادير
للعجينة: 3 أكواب فرينة سيم.1 كوب زبدة دائبة. كأس سكر ناعم. 2بيض. نصف كأس ماء ورد. قرصة ملح.
للحشو: 3 أكواب لوز غير مقشر مرحي. كوب سكر مسحوق. ملعقة أكل من الفانيليا. نصف كأس من ماء الورد.
للشاربات: 3 أكواب عسل. كوب من ماء الورد.
التحضير
العجينة: ضعي في وعاء الفرينة المغربلة وقرصة ملح والسكر الناعم. ضعي حفرة في الوسط ثم اسكبي الزبدة الدائبة باردة. أضيفي البيض واخلطي الكل وهذا مع التبليل بماء الورد تدريجيا حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الاستعمال.
كيفية تحضير الحشو: ضعي في وعاء اللوز غير المقشر المرحي والسكر. أضيفي الفانيليا ثم بللي بماء الورد تدريجيا.
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة. ابسطي العجينة بسمك 3 ملم. ضعي عليها الحشو وابسطي الكل بواسطة الحلال.
بواسطة سكين قطعي أشرطة طولها 15سم وعرضها 3 سم، أديري العجينة حول نفسها لتتحصلي على شكل حلزوني. ضعي الحلوى في صينية مرشوشة بالفرينة في الفرن لمدة 25 دقيقة. فور خروجها من الفرن اغطسيها في الشاربات.
كعكة الشوكولاطة بالقهوة مع القشطة
المقادير
* 100 غرام الشوكولاطة العادية
* 200 غرام من السكر
* 200 غرام من الزبدة
* 150 مل من القهوة السريعة الذوبان
* 3 بيضات
التقديم:
قشطة طازجة، قرفة وحبوب بن مكسوة بالشوكولاطة
التحضير
1- يحمى الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت أو غاز 4، يوضع ورق غير لاصق في قعر صينية دائرية قطرها 23 سم.
2 - توضع الشوكولاطة والسكر والزبدة والقهوة في قدر، يحرك المزيج فوق نار خفيفة حتى يذوب، ترفع النار تدريجياً ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر.
3 - توضع البيضات في وعاء وتخفق جيداً، يخفق مزيج الشوكولاطة المبرد قليلاً على حده، ثم يضاف إلى البيضات ويخلطان جيداً، يصب المزيج في الصينية ويطهى لمدة 30 دقيقة، يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
للتقديم:
تخرج الحلوى من الثلاجة، تنزع ورقة الخبز من الأسفل، تقدم مع القشطة الطازجة المرشوشة بالقرفة وحبوب البن المكسوة بالشوكولاطة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.