هناك مَنْ يحرص على إضافة الزيت أثناء سلق المعكرونة لمنع التصاقها، غير أن ذلك سيجعل الزيت يطفو على سطح الماء دون فائدة. ولتفادي التصاق المكرونة، يجب مراعاة تقليبها بعد وضعها بالماء المغلي وخاصة في الدقائق الثلاثة الأولى. لا يُنصح بتشليل المكرونة بعد سلقها حيث يتسبب ذلك في جفافها وبالتالي لا تتشرب الصلصة بالشكل المطلوب، ما يؤثر سلباً على النكهة، ولذلك يُفضل تصفيتها من ماء السلق فقط ثم إعادتها إلى الإناء مرة أخرى لإضافة الصلصة.