قبيل عيد الأضحى المبارك‮ ‬

تجارة الفحم وشحذ السكاكين‮.. ‬مهن تنتعش‮ ‬

تستعد العائلات الجزائرية،‮ ‬خلال هذه الأيام،‮ ‬لاستقبال عيد الأضحى المبارك،‮ ‬حيث تتنوع مظاهر الاستعداد لهذه المناسبة الدينية من منطقة لأخرى تبعا للعادات والتقاليد،‮ ‬إلا أنها تشترك في‮ ‬التحضيرات المنزلية التي‮ ‬تتمثل أساسا في‮ ‬تنظيف البيت وتجديد ديكوره،‮ ‬بالإضافة إلى اقتناء مختلف الأدوات التي‮ ‬تستعمل في‮ ‬عملية النحر والسلخ وتقطيع اللحم،‮ ‬الأمر الذي‮ ‬يدفع بالكثيرين للتوجه إلى الأسواق،‮ ‬التي‮ ‬تعج بعربات الشحذ وبائعي‮ ‬أكياس الفحم وآلات الشواء‮.‬ يشكل عيد الأضحى المبارك في‮ ‬الدول الإسلامية عامة،‮ ‬والجزائر خاصة،‮ ‬مناسبة لإحياء العديد من الطقوس العريقة،‮ ‬بدءا من توفير سعر الأضحية شهور قبل العيد ليتحقق حلم الصغار وسنة إبراهيم الخليل للكبار،‮ ‬لتمضي‮ ‬الغالبية في‮ ‬اقتناء مستلزمات عملية النحر وغيرها من الأشياء الضرورية،‮ ‬ولمعرفة استعدادات الجزائريين لهذه المناسبة الدينية،‮ ‬تقربت‮ ‬‭ ‬السياسي‮ ‬من بعض المواطنين لمعرفة اجواء تحضيراتهم لعيد الأضحى بالعاصمة وضواحيها،‮ ‬حيث اقتربنا من بعض ربات البيوت اللواتي‮ ‬تتأهبن بدورهن للتحضير لهذه المناسبة ومن بينهن‮ ‬سليمة‮ ‬،‮ ‬التي‮ ‬أطلعتنا عن بعض العادات التي‮ ‬تقوم بها في‮ ‬مثل هذه مناسبة بمجرد اقتراب الموعد،‮ ‬إذ تحرص مباشرة بعد شراء كبش العيد،‮ ‬على حد قولها،‮ ‬على طلاء الحنة على جبين الكبش،‮ ‬كما تقوم بالأعمال المنزلية التي‮ ‬تكثر قبيل كل مناسبة كتنظيف المنزل وتزيينه وتغيير ديكوره،‮ ‬أما عن الحلوى تفضل ذات المتحدثة تحضير نوع واحد من الحلوى تستقبل بها ضيوفها كون هذا العيد عيد كبش وليس للحلويات‮.‬
ورائحة التوابل تملأ أرجاء المحلات التجارية
وعلى‮ ‬غرار هذا،‮ ‬فالمتجول خلال هذه الايام في‮ ‬الأسواق‮ ‬يلاحظ الكم الهائل من أكياس التوابل المختلفة التي‮ ‬يلتف حولها المتسوقون خاصة النساء منهم،‮ ‬فتقاليد المطبخ الجزائري‮ ‬في‮ ‬هذه المناسبة لا‮ ‬يمكن أن تمر دون أن تعطره التوابل المختلفة التي‮ ‬ألفها الجزائريون في‮ ‬مطابخهم على مدار العام،‮ ‬بحيث بدأ التجار عرض مختلف السلع الرائجة في‮ ‬هذا الشهر،‮ ‬والتي‮ ‬يكثر الإقبال عليها مثل التوابل،‮ ‬بحيث تحرص الأسر الجزائرية على اقتناء مجموعة كبيرة من هذه التوابل،‮ ‬وفي‮ ‬هذا الصدد‮ ‬يقول أحد التجار إنهم‮ ‬يتنقلون خصيصا إلى الولايات المجاورة مثل ولايات الشرق التي‮ ‬تمتاز بنوعية جيدة في‮ ‬مجال التوابل من أجل توفير التوابل التي‮ ‬تشتهر بها هذه المناطق،‮ ‬ويعرضونها في‮ ‬الأسواق التي‮ ‬تعرف إقبالا منقطع النظير‮. ‬وحسب المتسوقات من النساء،‮ ‬فإن أطباق عيد الأضحى التي‮ ‬تعتمد في‮ ‬تحضيرها على اللحم،‮ ‬تتطلب أنواعا خاصة من التوابل،‮ ‬خاصة طبق‮ ‬‭ ‬العصبان‮ ‬و الدوارة‮ ‬و البوزلوف‮ ‬،‮ ‬وفي‮ ‬ذات السياق تقول خالتي‮ ‬خيرة التي‮ ‬التقيناها بالسوق البلدي‮ ‬لباب الواد‮: ‬أكلات العيد تتطلب نوعية جيدة من التوابل لتعطي‮ ‬مذاقا أفضل لمختلف الاطباق التي‮ ‬نعدها لهذه المناسبة التي‮ ‬لا تمر علينا إلا مرة في‮ ‬السنة ومهما طبخنا مثلها في‮ ‬الأيام العادية،‮ ‬إلا أن تلك التي‮ ‬نعدها في‮ ‬العيد لها مذاق أفضل هي‮ ‬بنة العيد‮ .‬ وعلى‮ ‬غرار هذا،‮ ‬تعرف تجارة الفحم و الشوايات ولوازم عيد الأضحى المبارك خلال هذه الفترة انتشارا كبيرا بالأسواق،‮ ‬وهو ما اطلعت عليه‮ ‬‭ ‬السياسي‮ ‬في‮ ‬خرجة ميدانية قادتها نحو بعض الأسواق والتي‮ ‬تعرف انتعاشا كبيرا لهذه اللوازم إضافة إلى شحذ السكاكين،‮ ‬والتي‮ ‬انتشرت بشكل ملفت وواسع‮.‬
تجارة الفحم تنتعش‮ ‬
فقبيل حلول عيد الأضحى المبارك بأيام قليلة،‮ ‬انتشرت تجارة الفحم بالأسواق الشعبية والمحلات التجارية،‮ ‬أين لم‮ ‬يفوت التجار فرصة بيع هذا الأخير،‮ ‬بحيث وباعتبار استعماله المكثف خلال فترة عيد الأضحى المبارك لغرض الشواء،‮ ‬تنتشر تجارته على نطاق واسع خلال هذه الفترة بالتحديد ليصبح الأكثر مبيعا بالنسبة للتجار،‮ ‬ويعرف هذا الأخير إقبالا مكثفا من طرف المواطنين،‮ ‬بحيث‮ ‬يقتني‮ ‬الكثيرون منه بكميات كبيرة لاستعماله في‮ ‬إيقاد الشوايات التي‮ ‬يستعملونها في‮ ‬العيد،‮ ‬وهو ما أشار إليه الكثيرون،‮ ‬أين أكدوا بأنهم‮ ‬يقومون باقتناء الفحم كما جرت العادة مع حلول عيد الأضحى المبارك‮. ‬ولم تقتصر تجارة الفحم على الأسواق والمحلات التجارية المنتظمة،‮ ‬لتمتد إلى انتشارها بين الشباب والذين اغتنموا فرصة اقتراب العيد لتكون لهم تجارة مربحة‮ ‬يوفرون من خلالها بعض المصاريف‮.‬
وتجارة الشوايات تنتشر بالمحلات والأسواق‮..‬ ‮ ‬ من جهته،‮ ‬تعرف تجارة الشوايات انتعاشا كبيرا خلال هذه الفترة،‮ ‬أين عرضت المحلات التجارية والأسواق هذه الأخيرة،‮ ‬وقد اختلفت العروض ما بين الشوايات الكهربائية والشوايات العادية التي‮ ‬تستعمل بالفحم أين تعرض هذه الأخيرة بالمحلات بمختلف الأنواع والأحجام‮. ‬ولم‮ ‬يفوت المواطنون فرصة اقتناء هذا وذاك،‮ ‬كل حسب الرغبة،‮ ‬فكثيرون‮ ‬يحبذون الشواء على الطريقة التقليدية المعتادة والتي‮ ‬تكون عن طريق شواية الفحم،‮ ‬وخاصة بالنسبة لمن‮ ‬يملكون منازل ومساحات واسعة،‮ ‬أين‮ ‬يتمكنون من الشواء بكل أريحية،‮ ‬فيما‮ ‬يختار آخرون الشوايات الكهربائية لما تحتويه من سهولة في‮ ‬الاستعمال،‮ ‬وتبقى هذه الأخيرة محل إقبال من طرف المواطنين،‮ ‬بحيث‮ ‬يعتبر اقتناء شواية أمرا اعتياديا بالنسبة للكثيرين،‮ ‬بحيث‮ ‬يفضل الغالبية الشواء بطريقة وبأخرى لتكون الشوايات ملاذ الكثيرين‮.‬
مهنة شحذ السكاكين تنتشر بالأحياء والساحات العمومية‮ ‬
ومع اقتراب المناسبة،‮ ‬انتشرت بالأحياء الشعبية والأسواق مهنة شحذ السكاكين وبيعها،‮ ‬أين نصب الكثيرون طاولاتهم عبر الأحياء الشعبية وبالأسواق،‮ ‬إذ وباقتراب عيد الأضحى المبارك،‮ ‬تنتشر هذه الظاهرة ليجدها الكثير من الشباب مهنة بديلة لهم لما تعرفه من إقبال واسع‮. ‬وتعرف شحذ السكاكين إقبالا منقطع النظير من طرف الكثيرين،‮ ‬بحيث‮ ‬يقوم أرباب الأسر بشحذ السكاكين وتهيئتها لتكون جاهزة في‮ ‬صبيحة العيد،‮ ‬إذ وباعتبار أن أغلب أرباب العائلات هم من‮ ‬يقومون بعمليات النحر والسلخ والأعمال المتعلقة بالأضحية،‮ ‬فيتوجب عليهم تحضير وتجهيز السكاكين والسواطير وعتاد الذبح والسلخ لتكون حاضرة وجاهزة صبيحة العيد‮. ‬ومن جهته،‮ ‬فقد بات شحذ السكاكين والسواطير عادة سائدة لدى المواطن الجزائري،‮ ‬أين تسهل عليهم هذه الأخيرة النحر بكل سهولة وأريحية‮.‬‭ ‬ ‭