البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    قرار صيام المريض من صلاحية الطبيب    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    صافرة مصرية للصدام الجزائري    مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رشة ملح
نشر في النصر يوم 11 - 06 - 2016


الشيف طارق قاصد من فندق "ماريوت"
الشخشوخة و شباح الصفرا الأكثر طلبا عند الأجانب
يرى الشيف طارق قاصد من فندق «ماريوت» ذو الخمس نجوم بقسنطينة، أن الطبخ التقليدي أصبح ينافس الأطباق العالمية، موضحا بأن حدث قسنطينة عاصمة للثقافة العربية 2015 أكبر دليل على ذلك، إذ كان الطلب على الأطباق التقليدية و المحلية من قبل الأجانب ينافس تلك العالمية، و خصوصا الشخشوخة. الشيف طارق قاصد خريج معهد الفندقة و السياحة بمدينة سطاوالي بالعاصمة، متحصل على شهادة في الطبخ العالمي، إيطالي، فرنسي...، و كذا في الطبخ الجزائري و المغاربي، قال في دردشة خص بها النصر في فندق ماريوت الذي يعمل به حاليا، بأن حدث عاصمة الثقافة العربية الذي احتضنته قسنطينة مؤخرا، كشف مكانة الأطباق التقليدية الجزائرية على المستوى العالمي و العربي، إذ تمثلت أغلب الطلبات في طبق الشخشوخة، التريدة، طاجين الشواء، و شباح الصفرا، و غيرها من الأطباق التقليدية، وقال بأن التظاهرة، كشفت مكانة المطبخ الجزائري و مدى شيوعه، و قد استغله كمختص في الأطباق التقليدية بالفندق للتعريف أكثر بالأطباق المحلية، حيث عكف على تقديمها بشكل عصري يتناسب وتطورات فن الطبخ، الذي يتطلب الجانب الجمالي ليحقق نجاحا.
الشيف طارق قال بأنه يسعى دائما للترويج للأطباق التقليدية في الخارج، حيث سبق و أن عمل في هولندا، البلد الذي يشتهر بالأكل السريع»سوندويش»، حيث استغل ذلك في الترويج للمطبخ الجزائري، و شارك هناك في عديد المهرجانات، بتقديم طبق الكسكس بالحوت، السردين مشرمل، و البوراك، و غيرها من الأطباق، و قد لاقت إعجابا و تهافتا كبيرا، لدرجة أنه أصبح يستغل عطله هناك، لا في تلبية طلبات الأشخاص بتحضير أطباق تقليدية، و ليس في الراحة و الاستجمام.إبن مدينة الجزائر العاصمة يرى بأن سر نجاح أي شيف يكمن في حبه للمهنة و صبره و تفانيه في عمله، فهي تتطلب حسبه التضحية في سبيل الآخر، قائلا» أضحي بحضور الأفراح و المناسبات من أجل مهنتي التي أسعى من خلالها دائما إلى تقديم الجديد»، «و سعادتي تكمن في نجاح أطباقي بشهادة الزبائن»، مشيرا إلى أنه خلال شهر رمضان المعظم يقضي أيام راحته في العمل بديار الرحمة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.